白菜煲豬大骨湯怎麼做

　　1、材料：大白菜約3片、豬骨、紅棗、姜、鹽、雞精。

　　2、白菜葉洗淨，菜幫菜葉分開切，留一部分菜幫，一部分用於其它用途；

　　3、骨頭用清水浸泡，多次換水，直到水變得較清；紅棗切一道，不需要切成兩半；拍兩大塊姜；

　　4、湯煲內放入大約6大碗清水，放入豬骨，開大火煮沸；

　　5、用湯勺把湯麵上的浮沫撇去，撇乾淨後，放入幫多那部分白菜、紅棗和姜；

　　6、慢火煮四十分鐘後，再放入白菜葉，慢火再煮二十分鐘左右，加入鹽和雞精調味。

　　豬骨、豬肉、紅豆1/4杯、眉豆1/3杯、花豆1/3杯、生薑4片、桂圓肉5粒。

　　把排骨的T骨剔下來，把排骨的形狀修整好，弄出邊角的肉來。

　　準備好豆豆，挑出壞豆洗淨。

　　鍋放半鍋水，放生薑4片、桂圓肉5粒，倒入豆豆和豬骨豬肉。

　　關上壓力鍋蓋，設定多穀物檔，一般多穀物檔為40分鐘，你聽見有調整時間功能，把時間調到30分鐘，湯基本就好了，如果豆還硬，還可再煲的，湯煲好後開蓋，把湯裝入碗，食用時按自己喜歡的鹹度來加精鹽。

　　1、食材:大骨頭 調味料等。

　　2、先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。

　　3、在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。

　　4、注意：用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。