豬大骨湯放什麼大料

　　豬大骨湯不用放大料，豬大骨湯放生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花等調料即可。

　　大料（植物常綠喬木）一般是指八角（木蘭科八角屬植物）。八角（學名：IlliciumverumHook.f.），別稱為八角茴香、大茴香等，八角茴香科八角屬植物。果實為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。分佈於福建、廣西等地。大料，四川地區多指山柰，因具有較濃郁的香味，具有去腥，提香，增味等作用，而廣泛用於川菜的各種烹飪中。

　　大料在四川地區多指山柰，因具有較濃郁的香味，具有去腥，提香，增味等作用，而廣泛用於川菜的各種烹飪中。

　　豬骨、豬肉、紅豆1/4杯、眉豆1/3杯、花豆1/3杯、生薑4片、桂圓肉5粒。

　　把排骨的T骨剔下來，把排骨的形狀修整好，弄出邊角的肉來。

　　準備好豆豆，挑出壞豆洗淨。

　　鍋放半鍋水，放生薑4片、桂圓肉5粒，倒入豆豆和豬骨豬肉。

　　關上壓力鍋蓋，設定多穀物檔，一般多穀物檔為40分鐘，你聽見有調整時間功能，把時間調到30分鐘，湯基本就好了，如果豆還硬，還可再煲的，湯煲好後開蓋，把湯裝入碗，食用時按自己喜歡的鹹度來加精鹽。

　　1、食材:大骨頭 調味料等。

　　2、先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。

　　3、在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。

　　4、注意：用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。