白菜的防腐儲存方法

　　1、冰箱儲存

　　這種方法最為簡單也最為方便，冰箱的冷藏區能使大白菜保色保鮮，保持原汁原味，只是一般的家用冰箱空間有限，放入一個大白菜之後就已經佔據了很大的空間，其他的蔬菜就比較難放進去了。

　　2、塑膠袋儲存法

　　如果大白菜買的不是很多，那麼在室內溫度比較低的時候，可以用塑膠袋將每棵大白菜套住，並繫上袋口。如果氣溫回升，室內溫度在零度以上時，可以用塑膠袋把白菜從上往下套，但是不用封口，把白菜根朝下放在地上就可以。這種方法可以使白菜存放更長的時間，並且葉子也會保持水分。

　　3、報紙儲存法

　　這種方法就是用報紙把每棵大白菜包裹起來，放到陰涼處，這樣可以使白菜保鮮一個星期左右。

　　1、儲存白菜時，需晾曬一段時間，等表皮發蔫後，再放在通風處儲存。

　　2、選擇耐儲存的白菜——青幫菜，不要選擇包心太足的白菜。大白菜晾曬要適度，識別的方法是把菜直立，外葉垂而不折。

　　3、儲存白菜時要注意防熱、防凍。冬季儲藏場所最低氣溫不低於-6℃至-7℃，最適宜溫度為0℃，空氣相對溼度85%—90%為宜。

　　4、大白菜儲存時間長了，有的易腐爛變質，要及時挑出病菜，以免使群菜生病、腐爛。

　　1、辣白菜長期儲存方法：辣白菜如果想要放在室溫（25度）下，在罈子中的情況下，最多能夠儲存一週的時間。

　　2、如果是放在冰箱的冷藏室，這樣的溫度可以讓辣白菜維持一個月左右的保質期，隨吃隨用，而且經過冷藏的辣白菜口感更爽口。