白菜餡的儲存方法

　　1、儲存白菜時，需晾曬一段時間，等表皮發蔫後，再放在通風處儲存。

　　2、選擇耐儲存的白菜——青幫菜，不要選擇包心太足的白菜。大白菜晾曬要適度，識別的方法是把菜直立，外葉垂而不折。

　　3、儲存白菜時要注意防熱、防凍。冬季儲藏場所最低氣溫不低於-6℃至-7℃，最適宜溫度為0℃，空氣相對溼度85%—90%為宜。

　　4、大白菜儲存時間長了，有的易腐爛變質，要及時挑出病菜，以免使群菜生病、腐爛。

　　1、辣白菜長期儲存方法：辣白菜如果想要放在室溫（25度）下，在罈子中的情況下，最多能夠儲存一週的時間。

　　2、如果是放在冰箱的冷藏室，這樣的溫度可以讓辣白菜維持一個月左右的保質期，隨吃隨用，而且經過冷藏的辣白菜口感更爽口。

　　1、普通貯藏法將充分乾燥的大白菜種子裝人麻 袋、布袋、無毒塑膠編織袋或缸、木箱等容器，貯存於貯藏庫裡。由於不設密封裝置，種子的溫度、本身的含水量往 往隨著貯藏庫內的溫溼度變化而變化，因而，為了延長種子壽命，應特別需要注意庫內溫溼度的調節。

　　2、如果庫內溫溼度高於庫外，可以透過排風換氣設施進行調節，使其庫內的溫溼度稍低於庫外，或與庫外達到平衡。反之，則應緊閉門窗，以保持庫內低溫、低溼條件。