白菜豬蹄湯怎麼弄

　　1、材料：熟豬蹄1個，大白菜150克，絲粉絲40克。蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，白糖，料酒，耗油，醬油，油。

　　2、大白菜用水洗淨，控幹水分，切成寬條（切成塊也行，根據個人喜好）。

　　3、熟豬蹄，用刀分割成塊，備用。

　　4、粉絲用溫水浸泡變軟（不要用開水煮爛）。

　　5、準備好紅幹椒（用刀切開，整個的不切都可以），切好蔥，姜，蒜，備用。

　　6、鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，紅幹椒爆鍋，隨即放入蔥，姜，蒜，炒香。

　　7、放入豬蹄翻炒，放入料酒，白糖，醬油。

　　8、豬蹄炒下油，上色後，放入大白菜翻炒，放入鹽。炒至大白菜斷生，放入泡軟的粉絲翻炒。

　　9、粉絲略炒一下，然後放入清水，水和菜一平即可。大火燒開轉中火稍燉一會。

　　10、少量湯汁時，放入一匙兒耗油，大火收湯。放入味精，關火出勺。

　　1、豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加1小勺白醋，用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉。

　　2、去毛的豬蹄用刀斬成小塊。

　　3、倒入滾開水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最後沖洗乾淨。

　　4、薑切片，花生剝去皮洗淨。

　　5、處理好的豬蹄放入高壓鍋，加入花生和薑片。

　　6、倒入溫水至四分之三鍋。

　　7、開火後燉煮1個小時，關火後燜1個小時，加入鹽調味。

　　1、食材：白菜100克，粉絲50克。蔥末5克，鹽5克，香油適量，味精少許。

　　2、將白菜擇去老葉，洗淨，切絲；粉絲剪成10釐米長的段，用溫水泡軟。

　　3、鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，加入白菜絲稍加翻炒。

　　4、放入足量水、粉絲、鹽煮開，最後淋香油、放味精即可。