做白菜餡餃子的材料為：麵粉、肉餡、白菜、油、大醬、甜麵醬、花椒粉、大料粉、蔥、姜、味精。其做法為：
油燒熱，放至冷卻；白菜焯水後，放冷水中浸泡；肉餡中加入，大醬和甜麵醬，順一個方向攪拌；再加入大料粉和花椒粉及適量味精，順一個方向攪拌；蔥、姜切末；把蔥、薑末放入冷卻好的油中；把攪拌好的肉餡，加入油中，順一個方向攪拌；白菜切碎，投洗2次；白菜攥幹水份，加入肉餡中；還是順一個方向攪均；醒好的面，搓長，揪機子，擀皮；包餡、成型；煮餃子，裝盤。
做白菜餡餃子的材料為：麵粉、肉餡、白菜、油、大醬、甜麵醬、花椒粉、大料粉、蔥、姜、味精。其做法為：
油燒熱，放至冷卻；白菜焯水後，放冷水中浸泡；肉餡中加入，大醬和甜麵醬，順一個方向攪拌；再加入大料粉和花椒粉及適量味精，順一個方向攪拌；蔥、姜切末；把蔥、薑末放入冷卻好的油中；把攪拌好的肉餡，加入油中，順一個方向攪拌；白菜切碎，投洗2次；白菜攥幹水份，加入肉餡中；還是順一個方向攪均；醒好的面，搓長，揪機子，擀皮；包餡、成型；煮餃子，裝盤。
1、雙椒炒肥腸，用料，肥腸，洋蔥；青椒，紅椒。自己滷的肥腸（也可以選擇自己滷也可以買滷好了的），滷好的肥腸切好起鍋放入油倒入蒜生薑炒香加入肥腸翻炒一下，加入洋蔥炒香加入生抽料酒去腥，炒香後加入青紅辣椒（吃不得辣的加入菜辣椒），青紅辣椒炒香以後（覺得味不夠可以加入適量的調味品我滷的時候加好了的）。
2、溜肥腸，肥腸1根；蒜4瓣；蔥頭1個；蔥1根；幹辣椒3個；醋1.5勺；老抽1勺；鹽半小勺；十三香1勺。炒鍋放少許油，油熱放辣椒炸一下，放入肥腸煸炒出油，放入蔥蒜和蔥頭爆炒，同時放調料，老抽、鹽、十三香，出鍋前把放有蒜末的醋澆上，再翻炒幾下出鍋。
1、白菜，在購買時最好是本地種的白菜，因為它們不用長途運輸，所以就不會用保鮮藥品，吃著也會放心很多哦。買回來的白菜清水浸泡十分鐘後洗淨備用。
2、鍋中水燒開後加入少許的食鹽，而後放入白菜焯水一分鐘後出水瀝乾備用。
3、鍋中熱油燒至六成熱時放入薑絲、蒜泥充分爆香。這樣可以增加蔬菜的香味。
4、放入焯過水的白菜快速炒勻，讓菜葉充分吸收姜蒜的香味。
5、加入少許食鹽、醬油、蠔油快速翻炒均勻。動作一定要快，太慢的話蔬菜就炒得過熟，口感會不怎麼好。
6、好啦，出鍋吧。