白葡萄酒和紅葡萄酒的區別

　　1、原材料不同：白葡萄酒是用白色或金黃色釀酒葡萄釀造的，而紅葡萄酒是用的是紅色或紫色的釀酒葡萄。

　　2、釀造方式不同：紅葡萄酒在發酵前，有一個浸漬的工序。把葡萄果皮與葡萄汁，放在一起浸泡一段時間。浸漬過程中，葡萄的紅色素、單寧、風味物質，都會跑入酒液，這樣紅葡萄酒看起來就是紅色的。而白葡萄酒則沒有這道工序。

　　3、口感上不同：紅葡萄酒喝起來有澀味，白葡萄酒嚐起來，就是明顯的酸味。

　　4、顏色不同：紅葡萄酒是紅色，白葡萄酒是白色。

　　1、製作。白葡萄酒是用白皮白肉的葡萄或者是皮紅肉白得葡萄去皮發酵而成的；而紅葡萄酒即不用去皮，可以用有含顏色的葡萄加以發酵。

　　2、液體。白葡萄酒是壓制白葡萄的汁而製作的；而紅葡萄酒可以用葡萄汁連帶葡萄的皮或者渣，即不止液體部分混合發酵，所以白葡萄酒呈現的顏色是比較淺淡，而紅葡萄酒的顏色則為深一點。

　　3、口感。由於製作的成分不一樣，紅葡萄酒是帶有葡萄皮發酵而成的，所以口感相對白葡萄酒來說，相對來說，會有一種澀澀的感覺，那是因為葡萄皮的成分而導致的。

　　1、紅葡萄酒：一般情況下，倒酒的酒量不超過廣口酒杯的1/3，這樣既有足夠的空間旋酒，又可以縮短醒酒時間，不必等太久就可以喝到。

　　2、白葡萄酒：通常，白葡萄酒大致倒酒杯容量的1/2，這樣既有足夠的空間旋酒，又可以避免酒液接觸過多的氧氣而寡然無味。