泡大約三天到一週。
材料:白蘿蔔2條，酒釀1罐，鹽2大匙，糖1大匙
做法 :
1、將白蘿蔔洗淨後去皮，瀝乾水份後切段或縱切對半，均勻撒入鹽並以手按壓搓揉約5分鐘，重覆多次按壓搓揉動作使鹽份能加速滲入白蘿蔔，1天后即可將白蘿蔔鹽水瀝乾備用。
2、將酒釀與白蘿蔔混合均勻，置於容器中加蓋冷藏醃漬3天至1周，待其入味後即可取出切片食用，冷藏約可儲存1個月。
泡大約三天到一週。
材料:白蘿蔔2條，酒釀1罐，鹽2大匙，糖1大匙
做法 :
1、將白蘿蔔洗淨後去皮，瀝乾水份後切段或縱切對半，均勻撒入鹽並以手按壓搓揉約5分鐘，重覆多次按壓搓揉動作使鹽份能加速滲入白蘿蔔，1天后即可將白蘿蔔鹽水瀝乾備用。
2、將酒釀與白蘿蔔混合均勻，置於容器中加蓋冷藏醃漬3天至1周，待其入味後即可取出切片食用，冷藏約可儲存1個月。
黑米，可以說是一種營養比較豐富的穀物食品，相比之下，它的營養全面程度要比普通的大米高71%左右；無論是碳水化合物還是蛋白質的含量，都可圈可點；除了這些基本物質，礦物質鋅、B族維生素、膳食纖維等含量也都非常豐富。黑米外部有一層堅韌的種皮包裹，所以很不易煮爛，熬煮黑米粥之前需要提前長時間浸泡，那麼黑米要泡多久?吃黑米粥有什麼好處呢？
黑米要泡多久
在準備用黑米煮粥前，必須經過浸泡，而且一般要浸泡一夜的時間。這是因為黑米與其它的米不同，它的米粒外層是堅韌的種皮，很難被煮爛，不僅會影響口感，也影響營養物質的吸收。
浸泡黑米的方法很簡單，先把黑米淘洗乾淨，然後倒適量清水泡起來，泡一夜時間就可以用來煮粥了。如果天氣比較熱，就要把黑米放到冰箱裡冷藏浸泡，防止黑米變質。
經過一夜時間的浸泡後，用普通鍋煮上1小時左右，黑米基本上就可以被煮爛了。熬黑米粥的時候，先大火燒開，然後用小火慢慢熬，這樣熬出的黑米粥香味更濃，而且營養也比較容易被吸收。
需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的營養成分，因此不要倒掉，可以用來煮米湯，也可以與黑米一起煮成粥，這樣就可以避免浪費了。
吃黑米粥有什麼好處呢？
1、黑米中含有豐富的B族維生素和鐵元素，經常黑米粥有助於預防貧血，讓臉色更加紅潤。
2、黑米富含黃酮類化合物、多種維生素和微量元素硒，這些成分都有抗氧化的作用，能夠清除自由基，對改善心血管功能很有幫助。
3、現代營養學研究發現，黑米中的蛋白質含量高於大米，蛋白質所含的氨基酸種類也較多，其中賴氨酸的含量是白米的2-2.5倍。另外，黑米中維生素B1、B2、B6、B12及礦物質鈣、磷、硒、鎂、鋅、錳等營養素的含量也都比大米高，而且還含有大米中沒有的胡蘿蔔素、葉綠素及黃酮類化合物等特殊成分。所以，黑米比普通大米營養價值高，很適宜身體虛弱、病後體虛等人群食用。
4、黑米中的花青素含量豐富，有研究表明，米的顏色越深，表皮層含的花青素越多，其抗衰老效果也就越強。
5、黑米之所以黑，是因為它擁有藍莓、黑枸杞、紫薯等食物中才有的花青素。花青素是純天然的抗衰老營養補充劑，它的抗氧化性是維生素E的五十倍，是當今人類發現的最有效的抗氧化劑。在歐洲，花青素被稱為“口服的皮膚化妝品”，能夠幫助我們延緩機體衰老。
狗兒豆可以放入清水煮中三十分鐘左右，這個時候可以直接剝皮，狗兒豆吃之前一定要放入鍋裡煮熟，煮熟之後用清水泡一個晚上，把處理後的狗兒豆撈到瓢裡，然後開煤氣灶中火，之後按照自己的口味加入調料。
九月十月，正是狗兒豆成熟的季節，這個時候可以等到豆皮變得比較深的時候摘下來，之後放入水中煮沸5-6分鐘，然後撈出放在冷水中降溫後，剝去有毛的那一層毛皮，中間要換幾次水，不可以在陽光下暴曬，很容易變質。