1、牛腩400克，白蘿蔔半根，大蔥1根，姜適量，料酒適量，醬油1勺，鹽1勺，小蔥1根。
2、牛腩洗淨切塊，我把筋膜幾乎都去掉了，買的一斤多肉，去完就剩下400克左右。
3、白蘿蔔半根，切塊。
4、切些薑片和大蔥段，再切一些蔥末備用。
5、牛腩冷水下鍋，加蔥段和姜，開大火，煮出血沫，用勺子撈乾淨。
6、另起火，放油，油熱後下入蔥末和姜，煸香。
7、牛肉煮好後直接撈出下鍋。
8、加料酒，適量醬油，翻炒。調料炒勻，炒出香味即可。
9、砂鍋放足量水，水熱後，放入炒香的牛腩。
10、放入蔥段，薑片，加了幾粒大料。
11、水要放足，中途不要加水。小火煲一個半小時。
12、最後加入白蘿蔔，再煲20-30分鐘，蘿蔔能咬動即可。
13、出鍋前撒鹽，盛出後淋上一些蔥花點綴。
1、準備食材，牛腩切塊，薑切片，蔥切段，八角扳開，香菜洗淨切段備用，蘿蔔去皮切成塊。
2、牛腩冷水入鍋，加10粒花椒、一小段蔥、3片姜，煮去其中血水，同時砂鍋放水燒開，牛腩撈起沖洗乾淨瀝乾。
3、砂鍋水開放入牛腩和剩餘的姜蔥花椒八角。大火燒開，中火燉3小時，鍋加水燒開，放白蘿蔔焯水，去其苦味，撈起備用。
4、3小時牛腩已有些酥爛，舀一半起來涼了放冰箱，下次用，放白蘿蔔繼續燉半小時，燉至牛腩軟爛，蘿蔔熟透，放少許鹽調味，舀起撒香菜，完成。
1、準備材料：胡蘿蔔適量、牛腩適量、洋蔥適量、土豆適量、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、老抽適量。
2、牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控幹水份，牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控幹水份。
3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。
4、鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗乾淨。
5、鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用。
6、用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香，然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻。
7、加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1.5小時，加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味，將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。
土豆、紅蘿蔔、西紅柿、洋蔥、蒜頭等材料都切好。
牛腩切塊以後放在滾水裡焯一下，1分鐘後撈出，放入冷水中。
加水到沒過材料，放入適量冰糖，然後待水滾後，再小火煲1小時，然後放入鹽，黑胡椒等調料，待肉可以用筷子戳起來就可以了。
這樣做好的牛腩肉質很爛，而且牛腩的筋又有嚼勁。 ...
1、牛腩洗乾淨，準備好薑片、蒜瓣和各種香料。
2、牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子。
3、乾鍋炒幹牛腩的水分，盛起，起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來，倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右，放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料。
4、倒入一碗 ...
1、牛腩切小塊焯水後洗淨血沫
2、香蔥打結、姜拍松與乾紅椒、花椒一起放入調料包
3、炒鍋熱後倒油，放入做法（一）的牛腩煸炒變色後烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水沒過牛腩後放入調料包，倒入高壓鍋，出氣後再壓二十五分鐘
4、將高壓鍋移至水龍頭下，用水衝，迅速解壓
5、往鍋內放入切成滾刀塊的 ...
1、牛腩切小塊焯水後洗淨血沫
2、香蔥打結、姜拍松與乾紅椒、花椒一起放入調料包
3、炒鍋熱後倒油，放入做法（一）的牛腩煸炒變色後烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水沒過牛腩後放入調料包，倒入高壓鍋，出氣後再壓二十五分鐘
4、將高壓鍋移至水龍頭下，用水衝，迅速解壓
5、往鍋內放入切成滾刀塊的 ...
西紅柿燉牛腩是一道非常常見的經典家常菜，主要是由西紅柿和牛腩。配合各種調料燉制而成，牛腩蛋白質含量高，西紅柿有利於心血管，這道菜味道鮮美，營養豐富，有利於健康，非常受人歡迎。這裡給大家詳細介紹一下西紅柿燉牛腩的做法
牛腩處理，把牛腩切成塊狀，用開水燙一會，燙掉血腥味，待用
西紅柿洗淨，去皮，切塊
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1、原料：牛腩500g、番茄500g。
2、輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。
3、調料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。
4、牛腩切1cm見方的小塊。
5、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。
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1、牛腩切成塊，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒拌勻，醃30分鐘。
2、蕃茄去皮切成丁，口蘑一開四，洋蔥切成絲.
3、油燒熱後，把姜和洋蔥放進爆香，洋蔥變軟後，把一半的蕃茄放進鍋裡，放鹽和糖，炒成茄醬；
4、然後把牛腩放進同燜，燜至變色後加熱水4-6碗末過牛肉，倒進沙鍋大火燒開後20分鐘後轉小火 ...