1、將雞蛋打散，充分攪拌均勻。將肉剁碎成末，將拌肉餡的料放入肉裡拌勻醃製20分鐘。蘿蔔切絲，放入鹽中拌勻醃半小時。
2、小火，勺子加到微熱，少量油刷勻。稍定型一下再轉讓蛋液鋪滿勺子，將肉餡放在蛋皮中，蓋蛋皮，邊緣用筷子壓一下定型，晃動勺子蛋餃能動就做好了。
3、鍋中放少量油，爆香薑絲，將蘿蔔濾水後炒軟。然後將蘿蔔放一層鋪沙鍋底，上面放一層蛋餃。
4、再將剩下的蘿蔔絲全鋪進去，裝入剩下所有蛋餃。
5、將醃蘿蔔的水倒入，再加開水沒過蛋餃。大火煮開轉小火燉15分鐘。
6、調入一小勺胡椒粉，撒上蔥花即可。
1、泡發一點木耳，準備五個雞蛋，實驗證明三個不夠，兩根小蔥，肉兩塊，姜一塊
2、蘿蔔。
3、木耳切碎，也可以用幹香菇泡發切碎，配菜看個人喜好，香蔥切碎，肉剁碎，和勻，放入兩勺生抽，一勺蠔油，一點鹽和胡椒粉和米酒拌勻，然後放一勺澱粉攪拌，最後放一勺油潤滑一下，餡料就做好了。
4、五個雞蛋打散，選個平底鍋來煎，每次舀出一小勺雞蛋攤成圓形，底下固定成形放入肉沫，然後用筷子夾起來蓋住，就是一個餃子形狀，平底鍋不太容易控制，用鐵勺子最好。
5、煎好蛋餃，熱鍋起油爆香薑絲。
6、放入蘿蔔，炒一下放一點鹽炒出水。
7、蘿蔔炒出水後放入熱水蓋過蘿蔔，面上放上煎好的蛋餃，中火煮8分鐘就熟了，撒一點蔥花胡椒粉就可以吃了，後面我就沒放鹽了，可以自己嘗一下，淡的話可以補點鹽。
8、一盤子蛋餃，形狀各異，但是煮的時候不會漏出來。
1、將蔥姜切末。
2、在肉餡中加入蔥薑末，加十三香粉，鹽，雞精，料酒，5克香油。
3、再加入15毫升味極鮮醬油順一個方向攪拌。
4、再打入一個雞蛋，繼續順一個方向攪拌。
5、直到攪上勁兒，筷子能立在肉餡中即可。
6、蛋餃鍋內刷一層薄油。
7、2只雞蛋磕去碗中打散成蛋液。
8、蛋餃鍋預熱後，用勺子舀一勺蛋液入鍋。
9、在蛋液未完全凝固之前鋪上一半調好的肉餡。
10、然後將蛋皮折起，利用未乾的蛋液來粘合。
11、全程小火煎至蛋餃兩面金黃後備用。
12、娃娃菜掰開，用淡鹽水泡10分鐘，沖洗乾淨。
13、幹辣椒和姜切絲。
14、粉絲用溫水泡軟備用。
15、鍋內加入5克香油，放入幹辣椒和薑絲爆出香味。
16、加入足量的高湯（熱水）燒開，加鹽和雞精調味。
17、放入洗淨的娃娃菜，中火燉煮。
18、娃娃菜煮塌後加入蛋餃。
19、繼續煮沸後，加入泡軟的粉絲，繼續煮1分鐘。
20、離火後，餃娃娃菜粉絲煲撒上蔥花即可。