白蘿蔔肉餡怎麼調好吃

　　1、材料：瘦肉餡兒、白蘿蔔、蔥絲、薑末、花生油、鹽、味精。

　　2、把白蘿蔔洗乾淨、擦絲、開水氽後瀝乾水分，備用。

　　3、瘦肉餡兒加入蔥絲、薑末、香油、鹽、味精調勻。

　　4、把蘿蔔絲加入肉餡兒中拌勻。好吃的白蘿蔔肉餡就完成了。

　　主料：大白蘿蔔、豬肉餡。

　　輔料：鹽、老抽、玉米澱粉、料酒、蠔油、香油、雞蛋。

　　1、白蘿蔔（去皮，也可不去皮）切碎，加入一點鹽，拌勻，靜置十分鐘。這一步是殺去白蘿蔔多餘的水分。

　　2、豬肉餡加入適量鹽，料酒，老抽，玉米澱粉，一個雞蛋，蠔油，香油，拌勻。

　　3、白蘿蔔攥出水分，放入肉餡裡面。

　　4、再加入一點香油拌勻即可。

　　牛肉餡怎麼調好吃還嫩

　　1、關鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個廚師告訴我的秘訣，用花椒水調製牛羊肉餡除羶味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，

　　2、我用的是買來的牛肉末，如果你不怕麻煩，自己用牛肉剁餡效果更好，調製牛肉餡，必不可少的是大蔥和生薑。

　　3、把肉末放在一個比較大的容器裡面，在調製的時候方便攪打。

　　4、在牛肉末裡面加入料酒、醬油、生薑末、黑胡椒粉和少量食鹽，拌勻醃製片刻。

　　5、拌牛肉餡需要很多蔥末，在攪拌之前只加入一點點（也可以不加），防止攪打過程中產生熱度使蔥末變味。

　　6、把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末裡，邊加入邊順時針攪拌，直到肉餡黏稠上勁，500克牛肉加入300毫升花椒水。

　　7、打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。

　　8、牛肉餡調好了，做包子、餃子、餡餅都很棒，

　　9、我在牛肉裡面加入胡蘿蔔絲，做了牛肉胡蘿蔔餡餃子，非常鮮美多汁。

　　10、這個竅門簡單有效。