1、準備材料:白蘿蔔2根、果醋100克、香醋100克、鹽2克、糖15克。
2、白蘿蔔洗樂善好淨切成薄片,撒上少許鹽,再把切成薄片的白蘿蔔放在少許鹽的上面,再撒少許鹽。
3、將醃製的白蘿蔔放置二十分鐘,將容器裡的白蘿蔔的水倒掉,緊接著放入白糖,使白糖與白蘿蔔片攪拌均勻,放置二十分鐘。
4、二十分鐘後,再次控幹碗裡的水,倒入生抽,白醋,倒入白開水,白開水以沒過白蘿蔔片為準。
5、最後放進冰箱冷藏醃製三到五天即可食用。
1、準備材料:白蘿蔔2根、果醋100克、香醋100克、鹽2克、糖15克。
2、白蘿蔔洗樂善好淨切成薄片,撒上少許鹽,再把切成薄片的白蘿蔔放在少許鹽的上面,再撒少許鹽。
3、將醃製的白蘿蔔放置二十分鐘,將容器裡的白蘿蔔的水倒掉,緊接著放入白糖,使白糖與白蘿蔔片攪拌均勻,放置二十分鐘。
4、二十分鐘後,再次控幹碗裡的水,倒入生抽,白醋,倒入白開水,白開水以沒過白蘿蔔片為準。
5、最後放進冰箱冷藏醃製三到五天即可食用。
原料:大白蘿蔔若干根,鹽。
1、把蘿蔔洗淨,瀝乾水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮。
2、然後切成拇指粗左右的小段,放一個大盆裡,撒上一些鹽,拌勻,放置一會兒。
3、大概放置一兩小時以後,蘿蔔會醃出一些水分,將蘿蔔連同這些水分一起放到一個大罐子裡。
4、蓋上蓋子,放一個星期左右。這期間蘿蔔會繼續出水,可以用乾淨無油的筷子適當翻一下,讓它們均勻享受醃水的滋潤。如果你喜歡吃辣的酸蘿蔔,也可以放幾個辣椒進去一起泡。
5、一個星期後就可以吃了,不用放醋,它自己變酸了,有皮的部位特別脆。
6、可以直接吃,也可以用來和其他材料一起烹製菜餚。
1、青蘿蔔4個,小米椒5只,大蒜1頭,生薑1塊,食鹽,味極鮮醬油,老抽,米醋,花椒,香油適量。
2、青蘿蔔洗淨,晾至表面無生水。
3、青蘿蔔切條,備用。
4、把切好的青蘿蔔條放到一個乾淨的大盆中,裡面撒入2勺食鹽,用手抓勻,醃製一天使之出水。
5、倒掉醃出的水,用手用力的將蘿蔔條的水分儘量多的擠去。擠好的蘿蔔條放入乾淨的大盆中,備用。
6、洗淨晾乾的大蒜切末,生薑切片,小米椒切圈。這些根據個人口味新增,如果喜歡清淡,不放也沒關係。
7、將第5步切好的材料放在青蘿蔔上。
8、用乾淨的大碗調一個醬汁,老抽、味極鮮、米醋、花椒適量。如果醃製的量大,建議將醬汁燒開後放晾,再倒入蘿蔔中。像我這種醃幾個蘿蔔的量,幾天可能就吃完了,不用燒開也可以。攪拌均勻。
9、把拌好醬汁的蘿蔔條放到密封的罐子裡,放入冰箱冷藏一天入味,即可食用。
10、吃的時候淋幾滴香油,攪拌均勻即可。