脆爽甜蘿蔔醃製方法是什麼

　　1、白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不過你不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。

　　2、撒上10g鹽攪拌均勻，醃製大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。

　　3、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多。

　　4、混合攪拌均勻，然後將蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。

　　5、放進冰箱冷藏儲存，醃幾個小時就可以吃了，隔天后的白蘿蔔更好吃哦！

　　1、青蘿蔔4個，小米椒5只，大蒜1頭，生薑1塊，食鹽，味極鮮醬油，老抽，米醋，花椒，香油適量。

　　2、青蘿蔔洗淨，晾至表面無生水。

　　3、青蘿蔔切條，備用。

　　4、把切好的青蘿蔔條放到一個乾淨的大盆中，裡面撒入2勺食鹽，用手抓勻，醃製一天使之出水。

　　5、倒掉醃出的水，用手用力的將蘿蔔條的水分儘量多的擠去。擠好的蘿蔔條放入乾淨的大盆中，備用。

　　6、洗淨晾乾的大蒜切末，生薑切片，小米椒切圈。這些根據個人口味新增，如果喜歡清淡，不放也沒關係。

　　7、將第5步切好的材料放在青蘿蔔上。

　　8、用乾淨的大碗調一個醬汁，老抽、味極鮮、米醋、花椒適量。如果醃製的量大，建議將醬汁燒開後放晾，再倒入蘿蔔中。像我這種醃幾個蘿蔔的量，幾天可能就吃完了，不用燒開也可以。攪拌均勻。

　　9、把拌好醬汁的蘿蔔條放到密封的罐子裡，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。

　　10、吃的時候淋幾滴香油，攪拌均勻即可。

　　原料：大白蘿蔔若干根，鹽。

　　1、把蘿蔔洗淨，瀝乾水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮。

　　2、然後切成拇指粗左右的小段，放一個大盆裡，撒上一些鹽，拌勻，放置一會兒。

　　3、大概放置一兩小時以後，蘿蔔會醃出一些水分，將蘿蔔連同這些水分一起放到一個大罐子裡。

　　4、蓋上蓋子，放一個星期左右。這期間蘿蔔會繼續出水，可以用乾淨無油的筷子適當翻一下，讓它們均勻享受醃水的滋潤。如果你喜歡吃辣的酸蘿蔔，也可以放幾個辣椒進去一起泡。

　　5、一個星期後就可以吃了，不用放醋，它自己變酸了，有皮的部位特別脆。

　　6、可以直接吃，也可以用來和其他材料一起烹製菜餚。