1、主料:蝦6只、天婦羅100克、麵粉10克;
2、天婦羅粉按照使用說明新增水量,100克粉加80毫升水,加鹽調味後,靜置15分鐘,讓麵糊慢慢餳發片刻;
3、鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾,想讓蝦直直的效果,只需要在蝦身劃幾刀,就直了,在蝦身上用刷子薄薄的掛一層面粉,就容易掛漿了,揪住蝦尾,在麵糊碗中,裹一層面糊。
4、小鍋內倒油,油溫燒熱170度-180度為佳,放入掛了糊的蝦,在鍋中炸30秒即可撈出。
1、主料:蝦6只、天婦羅100克、麵粉10克;
2、天婦羅粉按照使用說明新增水量,100克粉加80毫升水,加鹽調味後,靜置15分鐘,讓麵糊慢慢餳發片刻;
3、鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾,想讓蝦直直的效果,只需要在蝦身劃幾刀,就直了,在蝦身上用刷子薄薄的掛一層面粉,就容易掛漿了,揪住蝦尾,在麵糊碗中,裹一層面糊。
4、小鍋內倒油,油溫燒熱170度-180度為佳,放入掛了糊的蝦,在鍋中炸30秒即可撈出。
1、材料:白蝦6只、天婦羅粉100克、冷水80ml、鹽1g。
2、天婦羅粉按照使用說明新增水量,100克粉+80ml水。加鹽調味後,靜置15分鐘,讓麵糊慢慢餳發片刻。
3、白蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。
4、在蝦身劃幾刀,讓蝦的身體變直。
5、在蝦身上用刷子薄薄的掛一層面粉,就容易掛漿了。
6、揪住蝦尾,在麵糊碗中,裹一層面糊。
7、小鍋內倒油,油溫燒熱170度-180度為佳,放入掛了糊的蝦,在鍋中炸30秒即可撈出。
1、材料:青蝦500克、裹炸粉100克、麵包糠50克、雞蛋1個、花生油適量、鹽3克、姜粉1克、胡椒粉1克。
2、準備食材:青蝦、裹炸粉、麵包糠、雞蛋等;
3、青蝦解凍、用牙籤去蝦線、剪刀去腮; PS:蝦線可以用牙籤在背部挑開,很容易去蝦線。
4、用燒烤籤把蝦串起來,放鹽、姜粉、胡椒粉醃製10分鐘;
5、裹炸粉加適量的水拌均成漿糊,均勻裹在蝦身上;
6、再蘸上蛋液、裹上裹炸粉;
7、熱鍋,倒油,油溫達到150度左右,放入蝦炸;
8、炸至金黃色,撈出,把油溫調高到180度,第二炸;
9、炸好之後,用吸油紙把多餘的油脂吸乾即可。