白蝦天婦羅如何做

　　1、材料：白蝦6只、天婦羅粉100克、冷水80ml、鹽1g。

　　2、天婦羅粉按照使用說明新增水量，100克粉+80ml水。加鹽調味後，靜置15分鐘，讓麵糊慢慢餳發片刻。

　　3、白蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。

　　4、在蝦身劃幾刀，讓蝦的身體變直。

　　5、在蝦身上用刷子薄薄的掛一層面粉，就容易掛漿了。

　　6、揪住蝦尾，在麵糊碗中，裹一層面糊。

　　7、小鍋內倒油，油溫燒熱170度-180度為佳，放入掛了糊的蝦，在鍋中炸30秒即可撈出。

　　1、主料：蝦6只、天婦羅100克、麵粉10克；

　　2、天婦羅粉按照使用說明新增水量，100克粉加80毫升水，加鹽調味後，靜置15分鐘，讓麵糊慢慢餳發片刻；

　　3、鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾，想讓蝦直直的效果，只需要在蝦身劃幾刀，就直了，在蝦身上用刷子薄薄的掛一層面粉，就容易掛漿了，揪住蝦尾，在麵糊碗中，裹一層面糊。

　　4、小鍋內倒油，油溫燒熱170度-180度為佳，放入掛了糊的蝦，在鍋中炸30秒即可撈出。

　　1、食材：明蝦15只、天婦羅粉100克、冰水160ml、沙拉油1L。

　　2、明蝦清洗乾淨，剝去蝦頭和蝦殼（留蝦尾殼）。

　　3、用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上抽取蝦線，剝去蝦尾尖的殼。

　　4、用剪刀減去剩餘蝦尾的一半，在蝦的腹部上中下三個部位各輕輕地斜切三刀。

　　5、用廚房紙巾吸取多餘水份，裹一層薄面粉。

　　6、稱100g天婦羅炸粉。

　　7、在炸粉中加入160ml冰水調勻。

　　8、油溫160-180度，垂直將蝦下到油鍋中炸制金黃。

　　9、撈出瀝油即可。