爆炒白貝
材料：白貝１ｋｇ、蒜瓣５粒、紅辣椒適量、青椒適量、蔥適量、五香粉適量、醬油適量、料酒適量、食用油適量。
做法：
1、備好佐料和主菜。
2、鍋燒熱以後放入適量的油，將紅椒，薑絲和蒜瓣爆香。
3、白貝下鍋翻炒至貝殼開口。
4、白貝開後放入醬油，鹽，料酒，五香粉炒３分鐘至白貝入味。
5、放入青椒翻炒一會放入蔥段，關火乘盤。
白貝用清水浸泡，加點鹽，泡一個小時之後，煮開水，將白貝都水煮一下，殼開後撈起來；
配料切好備用；
香芹葉子洗一下；
下入白貝翻炒十分鐘，再放入香芹葉翻炒均勻即可。
1、準備好新鮮的白貝，如果有壞的要扔掉。
2、白貝用清水先清洗一遍，把外殼上的泥沙清洗。然後放點白醋、鹽，浸泡3分鐘。
3、用白醋、鹽浸泡過的白貝，會吐出很沙子，變的非常乾淨。這個時候再用清水沖洗乾淨，撈出，瀝乾水。
4、把蒜、生薑分別洗淨，切片。熱鍋，倒油，放入生薑、大蒜、洗淨的白貝，大火爆炒；
5、加一小勺白醋、鹽，翻炒白貝。因為加醋、鹽，加上受熱，白貝很快就張開殼，繼續大火翻炒，一定要大火。
6、炒熟的白貝，加點生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均勻即可出鍋。白貝肉有淡淡的鹹味，所以不需要放鹽了，只加生抽就很美味。
白瓜適量、食用油適量、蠔油適量、鹽適量、魚茸（魚肉剁碎）適量。
1、白瓜去囊，切片，加鹽，蒜粒醃出水分。
2、熱鍋下油，放入魚茸，把魚茸按壓平整。中慢火，煎至金黃，翻面。
3、煎好的魚餅放涼切成條狀。
4、白瓜沖洗一下，熱鍋下油，炒至斷生。
5、加入魚餅，少許蠔油翻炒幾下，水澱粉勾芡即 ...
1、薄豆腐用清水沖洗乾淨，切塊。
2、鍋中放油，放入切好的薄豆腐，煎至兩面金黃。
3、放入蒜末炒香，加入兩勺生抽，兩勺蠔油翻炒。
4、加入少量清水開大火煮至收幹湯汁，撒上小蔥花即可。 ...
用料：山藥、木耳、青椒、紅椒、蔥、蒜。
1、先準備食材， 切好的山藥在水裡泡著，以防氧化， 青紅椒切好備用，蔥蒜切好備用，木耳泡發好剪去後面的髒東西。
2、水開加入山藥，加一小勺鹽、油。
3、煮好山藥，接著煮一下木耳泡發好。
4、油熱炒香蒜、蔥。
5、加入木耳、青紅椒翻炒。
6、加 ...
用料：地瓜440克、木耳50克、胡蘿蔔180克、芥花油適量、香蔥1根、薑絲少許、料酒少許、生抽少許、食鹽1小勺、味精少許、幹辣椒3個。
1、提前泡發好木耳再備好其它食材。
2、將地瓜一頭用刀切開，再貼著切口先剝開一點。
3、接著順勢往下一撕一片皮就撕下來了。
4、待將皮全部處理完，切簿片後 ...
1、用料：白蘑菇若干、瘦肉若干、蔥一根、鹽若干、糖若干、老抽若干、油若干。
2、先把瘦肉洗乾淨，切成小片裝盤待用，接著加鹽，加油，加老抽，加糖攪拌均勻。把白蘑菇洗乾淨，切成小片，裝盤待用。
3、把炒鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把白蘑菇倒進去翻炒一下，接著加點鹽，糖，生抽，繼續翻炒一兩分鐘，太乾就加 ...
用料：筍瓜1個、番茄1個、生抽1勺、鹽適量、雞精少許、大蒜2瓣。
1、西葫蘆番茄去皮切丁、大蒜切片。
2、熱鍋下油爆香大蒜後放入番茄丁翻炒幾下。
3、放西葫蘆、生抽、鹽翻炒一分鐘。
4、西葫蘆出鍋前放點雞精翻炒幾下即可。 ...
茭白炒肉片。食材：豬肉150克、茭白3個、油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、薑絲適量、生抽適量、雞精適量、步驟：
1、豬肉切薄片；
2、茭白切半後再切片；
3、切好的肉片內加入適量澱粉、鹽、料酒，攪拌均勻後靜置30分鐘；
4、起油鍋，加入醃製好的肉片，滑散，變色後撈出；
5、另取一鍋 ...