用料：地瓜440克、木耳50克、胡蘿蔔180克、芥花油適量、香蔥1根、薑絲少許、料酒少許、生抽少許、食鹽1小勺、味精少許、幹辣椒3個。
1、提前泡發好木耳再備好其它食材。
2、將地瓜一頭用刀切開，再貼著切口先剝開一點。
3、接著順勢往下一撕一片皮就撕下來了。
4、待將皮全部處理完，切簿片後再衝冼乾淨。
5、蘿蔔蔥姜等切好備用。
6、油熱後爆香蔥姜、辣椒末。
7、待地瓜變色後調入料酒和食鹽。
8、炒勻後放入胡蘿蔔。
9、翻炒入味後撒入少許味精。
10、最後滴少許生抽炒勻關火。
用料：地瓜440克、木耳50克、胡蘿蔔180克、芥花油適量、香蔥1根、薑絲少許、料酒少許、生抽少許、食鹽1小勺、味精少許、幹辣椒3個。
1、提前泡發好木耳再備好其它食材。
2、將地瓜一頭用刀切開，再貼著切口先剝開一點。
3、接著順勢往下一撕一片皮就撕下來了。
4、待將皮全部處理完，切簿片後再衝冼乾淨。
5、蘿蔔蔥姜等切好備用。
6、油熱後爆香蔥姜、辣椒末。
7、待地瓜變色後調入料酒和食鹽。
8、炒勻後放入胡蘿蔔。
9、翻炒入味後撒入少許味精。
10、最後滴少許生抽炒勻關火。
1、地瓜2塊，食用油500ml，醋1勺，白砂糖70克。
2、地瓜洗去細沙後刮皮，隨後切割成滾刀塊。
3、鍋中油燒開，入鍋炸紅薯，低火漸漸地炸。
4、儘量將地瓜炸得外脆裡嫩才行，直到地瓜外面一層脆殼就可以撈起來瀝油。
5、取一菜盤，刷一層熱鍋冷油。
6、不沾鍋裡放1勺油，油燒後放進白砂糖，文火漸漸地熬糖。
7、等糖所有溶化並冒小泡泡時，新增半勺子醋，漸漸地熬糖。
8、直至糖的色調變黃，再由黃轉紅，這時候馬上熄火。
9、將炸好的地瓜放進，顛兩下讓地瓜勻稱沾上糖槳。
用料：山藥、木耳、青椒、紅椒、蔥、蒜。
1、先準備食材， 切好的山藥在水裡泡著，以防氧化， 青紅椒切好備用，蔥蒜切好備用，木耳泡發好剪去後面的髒東西。
2、水開加入山藥，加一小勺鹽、油。
3、煮好山藥，接著煮一下木耳泡發好。
4、油熱炒香蒜、蔥。
5、加入木耳、青紅椒翻炒。
6、加入煮好的山藥。
7、加鹽，白糖，胡椒粉，出鍋前加入一勺白醋即可出鍋。