1、備好清洗乾淨的刀豆,一小截胡蘿蔔,幾瓣大蒜和調好味的肉末(肉末用蔥、姜、糖、鹽、胡椒、生抽調均)。
2、將刀豆和胡蘿蔔切絲,蒜拍一下,切碎。
3、鍋中倒油,油溫熱下調好味的肉末。
4、炒變色,盛出備用。
5、原鍋倒油,油熱下蒜、刀豆和胡蘿蔔。
6、炒變色,加少量一點水。
7、蓋鍋燜兩分鐘。
8、揭蓋,加點鹽調味。
9、最後將炒好的肉末下鍋炒均即可。
1、備好清洗乾淨的刀豆,一小截胡蘿蔔,幾瓣大蒜和調好味的肉末(肉末用蔥、姜、糖、鹽、胡椒、生抽調均)。
2、將刀豆和胡蘿蔔切絲,蒜拍一下,切碎。
3、鍋中倒油,油溫熱下調好味的肉末。
4、炒變色,盛出備用。
5、原鍋倒油,油熱下蒜、刀豆和胡蘿蔔。
6、炒變色,加少量一點水。
7、蓋鍋燜兩分鐘。
8、揭蓋,加點鹽調味。
9、最後將炒好的肉末下鍋炒均即可。
豬肉做法:
1、準備材料:豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生薑一小塊、蒜六瓣、幹辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。
2、豬肉洗淨切小方塊,瀝乾水分待用,生薑切片,蒜去皮。
3、鍋內倒入適量油,開大火燒熱後,轉小火,放入花椒、八角、桂皮、生薑片炸香。
4、再放入豬肉轉中火翻炒。
5、將豬肉水分炒幹後,倒入一勺料酒翻炒均勻。
6、再倒入老抽翻炒均勻。
7、放入少量白糖翻炒。
8、再倒入剛沒過肉塊的水,大火燒開。
9、放入蒜瓣、豬油,轉小火蓋上鍋蓋燜煮。
10、燜煮至鍋內湯汁還剩三分之一時,放入一勺鹽再次燜煮。
11、鍋內湯汁剩餘一點時,關火,出鍋,裝盤,撒上香菜即可。
海參做法:
1、準備材料:海參250克、蔥3克、大蔥10克、姜5克、高湯或水3克、料酒4克、生抽2克、鹽3克、雞精3克。
2、海參洗淨。
3、切海參。
4、海參焯水。
5、熱鍋注油,蔥姜炒香。
6、放入海參和大蔥翻炒,再加高湯或水、生抽、料酒、鹽和雞精,燜煮片刻。
7、出鍋裝盤即可。
海參簡介:海參,屬海參綱,是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺,廣佈於世界各海洋中。同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。隨著海參價值知識的普及,海參逐漸進入百姓餐桌。