藕節怎麼炒好吃又簡單

　　1、食材：蓮藕1根，豬肉250g，辣椒段適量，生薑適量，花椒適量，白醋適量，白糖適量，五香粉適量，味精適量，食用油適量，醬油適量。

　　2、我們將蓮藕用清水洗淨並且去皮，然後用刀切成一個個小藕片。然後，將買回來的豬肉洗乾淨後，切成薄肉片，生薑削皮後切成小片，待用。

　　3、接下來，我們在鍋裡倒入食用油，將油燒開後，放入一點花椒，倒入肉片，進行爆炒，加入一點醬油，鹽等，炒好後，盛放入盤子中。

　　4、其次，繼續往油鍋裡面倒入一些食用油，等油燒開後，放入生薑片，倒入蓮藕片，加入一點白糖，攪拌均勻後，倒入適量的白醋，翻炒片刻。

　　5、再次，往炒蓮藕片的鍋里加入辣椒段，倒入剛才已經炒好的肉片，小火翻炒。

　　6、加入往蓮藕炒肉的鍋里加入適量的鹽，五香粉，味精等，這樣就可以出鍋了。

　　準備材料：蓮藕，五花肉，姜，蔥，鹽，雞精，醋１勺，生抽醬油１勺，花生油。

　　做法：

　　第一步：蓮藕洗淨去皮切薄片。

　　第二步：把切好的蓮藕洗淨去除澱粉，蓮藕切的時候儘量不用鐵質刀，就不會發黑。

　　第三步：鍋裡放入花生油，入蔥，姜炒香，倒入五花肉煸炒到發白，加入生抽１勺煸炒均勻。

　　第四步：倒入蓮藕片，繼續煸炒到蓮藕斷生。

　　第五步：這個時候加入鹽，雞精，醋１勺調味，翻炒均勻，即可關火。

　　第六步：直接裝盤，出鍋，下酒下飯都很棒，脆嫩好吃。

　　１、蓮藕分為七孔蓮藕和九孔蓮藕，七孔藕的外皮為褐黃色，藕節較短而且粗，九孔藕的外皮為銀白色，藕節細長光滑，七孔蓮藕比較糯適合煲湯，而九孔蓮藕比較脆，適合炒制。

　　２、蓮藕想要不黑，就不用鐵製品來做菜或者切蓮藕，就不會發黑。

　　１、新鮮的藕節去皮，切薄片，然後一片改切成３～４小片，浸泡到加有時醋的冷水中，香蔥切成蔥花放入一個小碗中備用。

　　２、鍋內放適量的水，待水開後，把浸泡的藕片撈出下入焯一下（藕片如果薄的話不用等水再開），撈出過冷水，然後撈出淋幹多餘水分備用。

　　３、炒鍋裡放入少許油，下入花椒爆香，然後把花椒油倒入切好的蔥花小碗中備用。

　　４、待香蔥調料小碗裡的油晾涼後，加鹽、雞精調味，然後倒入藕片中攪拌均勻即可。

　　藕節藕節，中藥名。為睡蓮科植物蓮Ｎｅｌｕｍｂｏ ｎｕｃｉｆｅｒａ Ｇａｅｒｔｈ的乾燥根莖節部。秋、冬二季採挖根莖（藕），切取節部，洗淨，曬乾，除去鬚根。