白酒放大蒜什麼作用

　　白酒放大蒜有殺菌防白酒氧化的作用。大蒜（Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用。農諺說“種蒜不出九（月），出九長獨頭”，6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。

　　醃鴨蛋放白酒起促進發酵的作用，為了快速流油。

　　1、將生鴨蛋洗淨後，把表面的水分擦乾，然後將鴨蛋在50度以下的白酒中滾幾圈。

　　2、再將蘸有白酒的鴨蛋放入食用鹽中滾幾圈至鴨蛋的表面均勻地蘸有鹽粒。

　　3、用保鮮膜將鴨蛋包起來，然後將鴨蛋放入塑膠袋中，把塑膠袋繫緊後放在陰涼處20天左右即可。

　　醃鴨蛋放白酒起促進發酵的作用，為了快速流油。

　　1、將生鴨蛋洗淨後，把表面的水分擦乾，然後將鴨蛋在50度以下的白酒中滾幾圈。

　　2、再將蘸有白酒的鴨蛋放入食用鹽中滾幾圈至鴨蛋的表面均勻地蘸有鹽粒。

　　3、用保鮮膜將鴨蛋包起來，然後將鴨蛋放入塑膠袋中，把塑膠袋繫緊後放在陰涼處20天左右即可。