1、明目，治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲症，緩解眼疲勞，呵護眼睛健康，同時，維生素A是治療腳氣病的良藥;
2、解毒。豬肝本身是解毒器官，裡面有許多解毒的酶，適當地吃一些豬肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反;
3、補血，增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
1、明目，治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲症，緩解眼疲勞，呵護眼睛健康，同時，維生素A是治療腳氣病的良藥;
2、解毒。豬肝本身是解毒器官，裡面有許多解毒的酶，適當地吃一些豬肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反;
3、補血，增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
1、豬肝煮起來腥味可以先把豬肝順著筋切開，將筋儘量去除，筋去掉後腥味就減少很多了。尤其是給寶寶做輔食的時候，一定要去除豬肝筋。
2、將買回來的豬肝沖洗10分鐘，切成適當大小，再放在水中浸泡30分鐘，讓豬肝裡的殘血流出來，多清洗幾次擠去裡面的血水，最後再次沖洗、瀝乾即可。這樣便可以去除腥味。
3、將豬肝在水龍頭下清洗10分鐘後，放入醋水中攪拌均勻並浸泡半小時，之後重複這樣清洗浸泡的動作直到無血水滲出即可。白醋可以讓豬肝中的毒素析出，同時讓血液滲出，沒有血液的豬肝腥味會降低非常多。只是這樣做有點兒浪費水。
4、新鮮的豬肝切片後用漏篩裝著放在水龍頭下衝洗，每沖洗幾分鐘就用手抓一次，把豬肝裡的血水抓出來，重複這樣的動作，直至豬肝變色。待豬肝變色後，準備一碗淡鹽水，把豬肝泡上30分鐘，淡鹽水有去腥的功效，還可以讓豬肝裡面的毒素滲出，浸泡時間到了後豬肝再用清水沖洗乾淨即可。
5、先用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加適量牛乳浸泡幾分鐘即可取出豬肝異味。
6、將豬肝基本清洗後用蔥、姜、料酒、鹽或胡椒粉等調料醃十分鐘，可以完全去除豬肝殘餘的腥味。
豬肝煮冰糖適量合用，具有一定的補脾養肝的功用。
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，具有保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞及保護健康膚色的作用。冰糖具有一定的滋補性，能補中益氣、健脾和胃、止咳化痰。