白酒燉鵝做法

　　1、把鵝宰殺好，去除它身上的羽毛和內臟；

　　2、鍋裡放水，把鵝切成塊狀，用開水焯一下；

　　3、鍋裡放一點油加冰糖，小火炒，炒到有點顏色就可以。

　　4、將準備好的配料備好；

　　5、糖色炒好後放入鵝肉，大火翻炒，翻炒幾下後，倒入之前準備好的配料，再使勁翻炒，然後倒入一點白酒（去腥味），倒入一點醬油，繼續翻炒，這樣大概10分鐘後，倒入水，水的高度要淹過鵝肉

　　6、大火開過後，轉中小火，慢慢燉上大概90分鐘，燉到快熟了的時候，放入少許的鹽；

　　7、燉好之後，出鍋！顏色漂亮，色香味俱全，開吃！

　　1、主料：大鵝。

　　2、輔料：蔥，姜，大料，醬油，生抽，料酒，酸菜，鹽，雞精，味精，香菜。

　　3、將大鵝清洗乾淨，剁成塊，放入清水中浸泡半個小時。

　　4、準備一口乾淨的鍋，放入涼水，放入大鵝，煮熟撈出備用。

　　5、再把鍋清洗乾淨，倒入少許油，放入蔥，姜，大料，適量的醬油把香味大火爆炒出來。

　　6、然後我們放入煮好的大鵝，放入適量的生抽，料酒，放入適量的酸菜。

　　7、接著我們倒入適量的熱水，依據個人口味加入適量的鹽，雞精，蓋上鍋蓋，燉60分鐘。

　　8、燉好以後，淋出鍋前，我們撒一點味精。

　　9、最後出鍋盛入大碗中，撒一些香菜就做好了！

　　1、準備材料老鵝、姜、蔥、幹辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精。

　　2、第一步不沾鍋入油爆香蔥、姜、幹辣椒。

　　3、倒入老鵝翻炒略變色， 入料酒繼續翻炒。

　　4、再倒入老抽上色炒勻，放入沒過老鵝的水，大火燒開，轉小火一個小時放入鹽、糖繼續燉三十分鐘。

　　5、燉三十分鐘後，大火收汁，放入雞精調味。

　　6、放入雞精後即可出鍋，這樣地鍋老鵝就已經完成了。