白酒能代替酵母粉發麵蒸饅頭嗎

　　酵母：酵母菌是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發酵劑。

　　白酒：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。

　　兩者沒有關係，不可代替。

　　榴蓮，麵粉和酵母粉可以一起蒸饅頭。蒸饅頭的方法如下：

　　1、首先準備麵粉，溫水，榴蓮和酵母粉即可。酵母作用為幫助饅頭髮酵。酵母可以使饅頭快速發酵。

　　2、然後向碗內倒入溫水。同時將酵母放入碗內，使酵母發酵。

　　3、然後向碗內的麵粉加入白糖80克即可。然後加入溫水同時攪拌麵粉和白糖。

　　4、此時將麵粉倒入溫水和白糖，並且放入酵母。

　　5、然後進行手工揉麵，並且加入榴蓮。揉麵十分鐘即可。然後發酵即可。

　　6、此時將發酵好的麵糰即可放入蒸籠，然後蒸煮二十五分鐘即可。

　　可以。在沒有酵母粉的時候，可以用發酵粉代替酵母粉使用。發酵粉和酵母粉都起發酵作用，不同之處在於酵母粉中的酵母菌是微生物，而發酵粉中的主要成分碳酸氫鈉和酒石酸是化學物質，但它們均可產生二氧化碳，從而起到使饅頭鬆軟的效果。

　　發酵粉：發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。