過期不久的牛奶是可以用來發面。其作用相當於酵母，會使饅頭又香又甜。但是時間長了，變質了就不能發麵。因為變質的牛奶裡含有大量的細菌，並會產生致癌物，對健康不利。如果牛奶已經不均勻、出現水乳分層的現象並且有難聞的氣味就說明已經變質了，就不能用了。
1、過期不久的牛奶是可以用來發面的。其作用相當於酵母，會使蒸出來的饅頭可口香甜。
2、過期時間長的牛奶變質後就不可以發麵。因為變質的牛奶裡含有大量的細菌，並會產生致癌物，對健康不利。
3、如果牛奶已經不均勻或者出現水乳分層的現象並且有難聞的氣味就說明已經變質，就不可以使用。
4、過期的牛奶或者酸奶裡面含的乳酸是很好的發酵劑,用於發麵時麵粉容易和乳酸結合而發酵,其實它就相當於是酵母粉的作用,是一種催化劑,不是變質牛奶。
1、牛奶並不能發麵蒸饅頭，但是在和麵團的時候，可以加入一些饅頭，這樣能夠增添饅頭的奶香味，讓饅頭的口感更好。
2、在發麵的時候，可以將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌後使其均勻混合，靜置五分鐘，將麵粉放在盆中，接著慢慢加入發酵粉攪拌至絮狀。
3、和好的面揉好後，可以將其放在盆中，用一塊溼抹布蓋上或者是放在保鮮膜中，放置在溫暖的地方進行發酵，這樣等到一個小時，麵糰差不多就發酵好了，可以用手抓起來一塊麵，如果內部呈現出蜂窩狀，這說明麵糰已經醒發好了。
視情況而定了。
如果是已經過水並且已經煮熟了的麵條，是不能蒸饅頭的，因為熟面是不能發酵的。
但是如果是擀麵條剩下的麵糰，就沒有問題了，可以繼續使用。提前一天用塑膠紙包住，或者直接提前按一天發酵後在冰箱裡面放著，等到需要的時候再拿出來，就可以繼續發麵蒸饅頭了。
蒸饅頭時注意控制時間長短合適，就沒 ...
1、小蘇打也能當作發酵劑使用，先將小蘇打溶於水，然後和牛奶一起倒入麵粉中慢慢揉成麵糰，放置在有溫水的蒸鍋中發酵2個小時，做成適當大小的饅頭形狀，繼續發酵30分鐘，最後直接在蒸鍋中蒸20分鐘即可，小蘇打做出的饅頭，吃起來更加的蓬鬆，有嚼勁。
2、一般在做饅頭時，都會選擇用酵母粉製作饅頭，用酵母粉製作的饅 ...
1、能。
2、市面上最常使用的發酵原料有小蘇打、酵母、泡打粉這三種，在製作饅頭的時候是可以用到小蘇打的，不過一般發麵的時間會比較慢，且在發酵的時候加入的量也不能太多，否則會導致麵糰變酸，顏色變黃。
3、製作饅頭大多都是用酵母粉的，它屬於生物發酵，吃起來更加的健康安全，在使用酵母發酵的時候，水溫不能 ...
用牛奶可以製作饅頭，但是牛奶並沒有發酵麵糰的效果，我們在用它做饅頭時還是要用酵母。製作這種饅頭很簡單，我們要先把牛奶、酵母、細砂糖混合然後把它倒入麵粉中揉成麵糰，隨後密封面團使它發酵即可將它切成劑子揉圓再上鍋蒸熟。
可以用牛奶發麵蒸饅頭嗎牛奶是可以用來製作饅頭的，這種饅頭一般被人們稱作為奶香饅頭，不過 ...
用牛奶可以製作饅頭，但是牛奶並沒有發酵麵糰的效果，我們在用它做饅頭時還是要用酵母。製作這種饅頭很簡單，我們要先把牛奶、酵母、細砂糖混合然後把它倒入麵粉中揉成麵糰，隨後密封面團使它發酵即可將它切成劑子揉圓再上鍋蒸熟。
可以用牛奶發麵蒸饅頭嗎
牛奶是可以用來製作饅頭的，這種饅頭一般被人們稱作為奶香饅頭 ...
小蘇打是可以發麵蒸饅頭的，現在市面上最常使用的發酵材料有小蘇打、泡打粉、酵母，用小蘇打發酵麵食，速度會比較慢一些，且加入的量不能太多，否則會導致麵糰變酸，顏色也會變黃，一般情況下，製作饅頭大多都是用酵母粉，它效果會更好。
能用小蘇打發麵嗎
隨著人們生活條件的提升，吃的東西種類也越來越多了，就拿麵食 ...
酵母：酵母菌是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發酵劑。
白酒：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有 ...