1、食材：米酒 300g，雞蛋 100g。
2、準備好適量米酒備用。
3、將雞蛋兩個去掉殼，打入盤中。
4、將雞蛋用筷子攪拌均勻。
5、將米酒倒入鍋中，煮一會。
6、煮至水開。
7、將打勻的雞蛋倒入鍋中。
8、用筷子迅速攪拌，讓雞蛋和米酒混合均勻。
9、起鍋，美味的蛋花米酒就做好了。
1、食材：米酒 300g，雞蛋 100g。
2、準備好適量米酒備用。
3、將雞蛋兩個去掉殼，打入盤中。
4、將雞蛋用筷子攪拌均勻。
5、將米酒倒入鍋中，煮一會。
6、煮至水開。
7、將打勻的雞蛋倒入鍋中。
8、用筷子迅速攪拌，讓雞蛋和米酒混合均勻。
9、起鍋，美味的蛋花米酒就做好了。
1、小白菜去掉根部和黃葉子，一片一片葉子摘下來放入清水中浸泡10分鐘，水中滴幾滴白醋起到殺菌的作用。
2、然後將小白菜清洗乾淨切段備用。
3、熱鍋放入適量玉米油，蔥姜爆香後放入適量清水，加入少許鹽，生抽調味。
4、將水大火燒至沸騰，到翻滾的狀態。
5、水燒開後將打散攪拌均勻的雞蛋液快速畫圈倒入沸水中，這樣雞蛋液會快速凝固成漂亮的雞蛋花。
6、水再次燒開後放入切好的小白菜。
7、小白菜變蔫就可以起鍋了。
8、美味清爽的小白菜蛋花湯就做好了，可以開始享用了。
9、做蛋花湯一定要等水燒開後才倒入雞蛋液，這樣蛋液會迅速凝固成漂亮的蛋花。
10、清洗綠葉蔬菜和漿果類水果最好在水裡滴幾滴白醋浸泡一會，這樣可以起到殺菌的作用。
11、也可以在湯裡放些蝦仁提鮮，這樣做出的湯更加鮮美。
主料：雞蛋、麵粉、水。
輔料：花生油、精鹽、蔥、五香粉。
1、麵粉盛入大碗中，加鹽，打入一個雞蛋，鹽不要太多，有個底味就可以。
2、加水充分攪拌均勻，再淋入食用油，撒上五香粉，再次攪拌均勻，靜置5分鐘。
3、另一個雞蛋打入另一個碗中，加入切好的蔥末，稍微攪拌即可，不要攪的太均勻。
4、不粘鍋開中小火，倒入適量麵糊，轉動鍋子，讓麵糊均勻攤開。
5、麵糊表面凝固沒有面糊了，倒入適量蛋液，用勺滿滿把蛋液均勻鋪平。
6、晃鍋，餅可以在鍋中滑動，再煎片刻，然後顛鍋把餅翻面，鍋鏟慢慢來。
7、顛鍋把餅翻面，蛋面朝上把餅底再煎香一點，脆一點，然後出鍋即可。