1、韭菜花洗乾淨，切成段，尾部的花蕾不用摘掉，也可以吃的，很香的，吃不慣的花可以摘。
2、雞蛋打入碗裡，放入鹽，攪拌均勻。
3、熱鍋裡放入油，燒熱後，倒入雞蛋液煎熟，注意不要煎得太老，也不要煎焦了。
4、煎好的雞蛋先盛起來。
5、鍋裡放油，加入蒜米炒香，放入韭菜花，大火翻炒片刻。
6、倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻。
7、加入適量鹽調味，盛出即可。
8、注意事項:韭菜花翻炒幾下就行了，不要炒太久了，要不然老了，而且顏色也不能保持青綠。
1、韭菜花洗乾淨，切成段，尾部的花蕾不用摘掉，也可以吃的，很香的，吃不慣的花可以摘。
2、雞蛋打入碗裡，放入鹽，攪拌均勻。
3、熱鍋裡放入油，燒熱後，倒入雞蛋液煎熟，注意不要煎得太老，也不要煎焦了。
4、煎好的雞蛋先盛起來。
5、鍋裡放油，加入蒜米炒香，放入韭菜花，大火翻炒片刻。
6、倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻。
7、加入適量鹽調味，盛出即可。
8、注意事項:韭菜花翻炒幾下就行了，不要炒太久了，要不然老了，而且顏色也不能保持青綠。
1、先將雞蛋打散成蛋液,然後將韭菜花稍稍切碎,保留湯汁。
2、油鍋加熱到5成熱時,在蛋液中加入料酒和清水拌勻,然後下鍋,直到蛋液開始凝固。
3、然後倒入韭菜花,放入白糖拌炒至蛋液完全凝固。
4、最後可以根據自己的口味加入適量鹽調味,撒上香蔥即可。
第一、 韭菜開花之後掐下來，只要那一團團的韭菜花，買來的韭菜花會有一些老梗的，把老梗除掉不要，清洗乾淨，控幹水分，加上食鹽醃製一下。
第二、 找一個搗蒜泥的蒜缸，把韭菜花放進去搗。雖然現在都有料理機，可我還是覺得搗出來的韭花醬更好吃。加上一些食鹽，能讓韭菜花醬有些鹹味就可以。
第三、 一邊搗一邊加上一把生薑，然後一起搗碎。
第四、 找一個罐頭瓶子，把剛剛搗好的韭菜花醬裝進去，蓋好蓋子放在陰涼通風處，一個禮拜後就可以吃了。