1、食材：韭菜200克、雞蛋4、鹽2勺、油適量。
2、韭菜薹洗淨，切段備用。
3、4個雞蛋打入碗中，用筷子打勻，放入1勺鹽。
4、鍋內寬油燒熱，小火，倒入雞蛋液，凝固後盛出備用。
5、鍋內放少許油，燒熱後放入韭菜薹，再加一勺鹽，翻炒30秒左右，即可下入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻，即可出鍋。
韭菜薹炒雞蛋竅門：韭菜薹下鍋要快炒，不要炒太長時間，不需要加鹽以外的其他調料，否則會掩蓋韭菜薹本身的香味。
韭菜薹炒雞蛋的做法：
準備材料：韭菜薹300克、雞蛋2個、蔥1顆、鹽適量。
1、韭菜薹去頭洗淨，切成段。
2、雞蛋打散。
3、熱鍋涼油先將雞蛋炒熟，盛出備用。
4、二次加油，煸香蔥花後放入韭菜薹翻炒出香味加入適量鹽。
5、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
1、韭菜花洗乾淨，切成段，尾部的花蕾不用摘掉，也可以吃的，很香的，吃不慣的花可以摘。
2、雞蛋打入碗裡，放入鹽，攪拌均勻。
3、熱鍋裡放入油，燒熱後，倒入雞蛋液煎熟，注意不要煎得太老，也不要煎焦了。
4、煎好的雞蛋先盛起來。
5、鍋裡放油，加入蒜米炒香，放入韭菜花，大火翻炒片刻。
6、倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻。
7、加入適量鹽調味，盛出即可。
8、注意事項:韭菜花翻炒幾下就行了，不要炒太久了，要不然老了，而且顏色也不能保持青綠。
1、柴雞蛋4個，韭菜薹1小把，食用油適量，鹽適量。
2、做法：雞蛋打入碗內攪拌均勻，韭菜薹洗淨切小段備用；鍋內油燒熱，倒入打好的雞蛋煎黃後盛出鍋備用；鍋內油燒熱，倒入切好的韭菜薹，炒至變色後倒入雞蛋、鹽攪拌均勻即可出鍋。 ...
1、食材：蝦仁250g、韭苔少量、料酒適量、醬油適量、五香粉適量、食鹽適量、食用油適量。
2、冷凍蝦仁，自然解凍，用水泡洗2-3遍，瀝乾水分。加料酒、醬油、五香粉醃製15分鐘。
3、韭苔洗淨，切段。
4、大蔥洗淨，切段。
5、熱鍋冷油，油熱下大蔥爆香，下醃製好的蝦仁、韭苔翻炒；加少量醬油繼 ...
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋。
2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。 ...
1、主料：韭菜薹200g、豬肚100g。
2、輔料：油適量、鹽適量。
3、準備好豬肚和韭菜薹。
4、將韭菜薹切段備用。
5、熱鍋冷油，將韭菜薹放入鍋中煸炒。
6、緊接著將豬肚放入鍋中一起煸炒。
7、最後稍微放點水和鹽燜至收汁入味即可。 ...
1、材料：麵粉適量，豆腐適量，韭菜適量，香油適量，泡發粉條適量，鹽適量。
2、麵粉加水和成麵糰。
3、豆腐、粉條切丁。（豆腐不要碾碎，要切成丁）
4、三種丁加鹽、香油（多放點）攪勻。
5、揪劑子、擀餅、包餃子。
6、下鍋煮熟。 ...
1、準備好原材料：牛肉絲，千張，韭菜薹，料酒，油鹽，水澱粉。
2、牛肉絲加入適量的鹽、水澱粉、胡椒粉和料酒等抓勻。
3、醃製一下，再加入少許水（或者啤酒）抓勻，吃進更多的水分。
4、燒鍋開水，放入少許鹽，將千張焯煮一分鐘後撈出。
5、熱鍋涼油， 放入醃製好的牛肉絲進去煸炒。
6、牛肉絲 ...
1、韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲。
2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。
3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。
4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5、看到蝦仁捲成U ...