韭菜花炒雞蛋

　　1、先將雞蛋打散成蛋液,然後將韭菜花稍稍切碎,保留湯汁。

　　2、油鍋加熱到5成熱時,在蛋液中加入料酒和清水拌勻,然後下鍋,直到蛋液開始凝固。

　　3、然後倒入韭菜花,放入白糖拌炒至蛋液完全凝固。

　　4、最後可以根據自己的口味加入適量鹽調味,撒上香蔥即可。

　　1、韭菜花洗乾淨，切成段，尾部的花蕾不用摘掉，也可以吃的，很香的，吃不慣的花可以摘。

　　2、雞蛋打入碗裡，放入鹽，攪拌均勻。

　　3、熱鍋裡放入油，燒熱後，倒入雞蛋液煎熟，注意不要煎得太老，也不要煎焦了。

　　4、煎好的雞蛋先盛起來。

　　5、鍋裡放油，加入蒜米炒香，放入韭菜花，大火翻炒片刻。

　　6、倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻。

　　7、加入適量鹽調味，盛出即可。

　　8、注意事項:韭菜花翻炒幾下就行了，不要炒太久了，要不然老了，而且顏色也不能保持青綠。

　　1、原料：韭菜花一把、紅辣椒、油、鹽、雞精。

　　2、韭菜花切去兩頭的老根，洗淨，放在清水裡稍微浸泡一下。

　　3、洗淨的韭菜花切成段，灑上適量鹽拌勻，靜置10分鐘，紅辣椒切成小碎末，待用。

　　4、雞蛋打散成蛋液，加少量的鹽拌勻。

　　5、鍋燒熱，放油，至7成熱，倒入蛋液，此時把火關小，用筷子把蛋液攪散，讓剩餘少量蛋液還沒有凝固的時候，盛起來。

　　6、鍋餘油，重新把火調大，倒入韭菜花和紅辣椒末，翻炒2-3分鐘，加入少量鹽和雞精，倒入炒好的雞蛋炒均勻，即可。