韭菜花炒臘肉怎麼炒

　　韭菜花炒臘肉的做法：

　　1、準備材料：熟臘肉200克、韭菜花300克、朝天椒30克、大蒜10克、鹽、味精、料酒各適量。

　　2、臘肉汆熟切片， 韭菜花洗淨切段。

　　3、大蒜切末。

　　4、朝天椒切碎。

　　5、用大豆油起鍋。

　　6、倒入臘肉。

　　7、翻炒至出油。

　　8、加入朝天椒、蒜末。

　　9、炒至香味散出。

　　10、倒入韭菜花。

　　11、加適量鹽、味精翻炒至熟，淋入少許料酒，拌炒勻。

　　12、出鍋裝盤即可。

　　1、韭菜花切去兩頭的老根，洗淨，放在清水裡稍微浸泡一下。

　　2、洗淨的韭菜花切成段，灑上適量鹽拌勻，靜置10分鐘，紅辣椒切成小碎末，待用。

　　3、雞蛋打散成蛋液，加少量的鹽拌勻。

　　4、鍋燒熱，放油，至7成熱，倒入蛋液，此時把火關小，用筷子把蛋液攪散，讓剩餘少量蛋液還沒有凝固的時候，盛起來。

　　5、鍋餘油，重新把火調大，倒入韭菜花和紅辣椒末，翻炒2-3分鐘，加入少量鹽和雞精，倒入炒好的雞蛋炒均勻，即可。

　　1、輔料：鹽、糖、雞蛋、生抽、生薑少許。

　　2、處理食材：清理基圍蝦，去蝦頭，將蝦背剪一刀，剝殼，撕去雜質，沖洗一下。

　　3、加調料：鹽、薑汁、蛋清、生粉，調勻之後，再加一點橄欖油，醃製一會兒。

　　4、韭菜花在淘米水中浸泡十分鐘，然後使用流水沖洗。

　　5、切成寸段，待用。

　　6、熱鍋冷油，將蝦頭放入鍋中，放一片生薑，一起爆蝦油。

　　7、等到蝦油熬出來之後，將蝦頭取出。

　　8、再把蝦仁倒入鍋中，將蝦仁兩面爆得變色。

　　9、然後把韭菜花倒入鍋中，一起煸炒。

　　10、加入生抽、糖，再翻炒一下，韭香味出來，即可起鍋上盆。

　　11、這是一道色香味俱佳的菜餚，紅紅綠綠，QQ彈彈，香氣四溢，美味不可多得也。