1、食材：銀耳1朵、冰糖適量、紅棗幾顆。
2、銀耳中加入清水泡發。
3、泡好後洗清雜質。
4、切掉根部，撕成小朵，清洗乾淨。
5、鍋中放入銀耳和足夠的水。
6、大火燒開，轉小火慢熬。
7、加入紅棗，20分鐘後加入冰糖。
8、出鍋裝盤即可。
1、食材：銀耳1朵、冰糖適量、紅棗幾顆。
2、銀耳中加入清水泡發。
3、泡好後洗清雜質。
4、切掉根部，撕成小朵，清洗乾淨。
5、鍋中放入銀耳和足夠的水。
6、大火燒開，轉小火慢熬。
7、加入紅棗，20分鐘後加入冰糖。
8、出鍋裝盤即可。
銀耳糖水放在冰箱隔夜不可以吃。隔夜銀耳容易產生很多細菌，並且在細菌的分解作用下，銀耳中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體造成嚴重危害。
銀耳：
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑５－１０釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分－銀耳多糖具有特殊的保健功能。
明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。
冬瓜糖怎麼做冬瓜糖的生產工藝技術比較簡單，其流程如下：
1、原料選擇：選擇充分成熟、肉厚、瓤小、無腐爛的冬瓜，瓜重一般10～15千克 。
2、清洗切條：用清水洗淨表面泥沙後，刨去表面厚皮，橫切為寬10釐米 的瓜圈，除去中心瓜瓤及種子，再將瓜圈切成寬1.5釐米的小瓜條。
3、硬化漂洗：瓜條倒入配製好0.6%石灰乳的缸中浸泡硬化8～12小時，然後取出用清水漂洗3～4次。
4、燙煮：將瓜條倒入沸水中燙煮5～10分鐘，至冬瓜肉質呈透明時為止。取出再用清水漂洗，隔2～3小時換水1次，再泡1小時後撈出。
5、糖煮濃縮：將瓜條瀝乾水分，置於缸中，將20%～25%的砂糖溶液倒入鍋中浸漬瓜8～12小時。隨即加糖，增高糖液濃度到40%。再浸8～10小時。將瓜條糖液倒入鍋中加入白糖至含糖量為50%，然後煮沸濃縮，直到糖液濃度達到75%～76%時即可出鍋。
6、乾燥：蜜瓜條起鍋瀝乾糖液後，如果表面還不夠幹，可送入烤房乾燥，烤房內溫度勿超過60℃ ，乾燥後含水量不超過6%。
7、拌糖包裝：瓜條幹後取出置於木盆中，拌以10%白糖粉，再用竹篩篩去多餘糖粉，以聚乙烯袋定量密封包裝。