1、白露是農曆二十四節氣之一，當太陽到達黃經一百六十五度時為白露節氣。白露是秋天的第三個節氣，表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開始。露水是由於溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。所以，白露實際上是表徵天氣已經轉涼。
2、這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了。晝夜溫差可達十多度。陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。
3、在白露節氣有“收清露”的習俗，明朝李時珍的《本草綱目》上記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不飢。”因此，收清露成為白露最特別的一種“儀式”。還有祭禹王、吃龍眼、喝白露茶、喝白露米酒等民俗，還有的地區會在白露前後食用蓮子百合等清潤的食物。
隨著9月份的即將到來，很快也將迎來二十四節氣之一白露。那麼白露節氣的由來和風俗你知道嗎？下面一起來看看吧。
白露，是秋季第三個節氣，每年公曆9月7日前後是白露。在古代，人們把白露分為三候，即一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養羞。
當太陽到達黃經165°時，就是白露節氣的到來。這時，天氣逐漸轉涼，白天陽光熱量還較高，可是太陽一旦下山，氣溫便很快下降。這種情況下，導致夜間空氣中的水汽遇冷後，便會凝結成細小的水滴，會非常密集地附著在近地面的物體表面，及花草樹木的莖葉、花瓣上，呈現一片白色。
當早晨太陽昇起，在陽光照射下，看上去潔白如玉、晶瑩剔透，像一顆顆微小的白珍珠，撒落在人間的每一個角落，“白露”的美名由此而來。
《月令七十二候集解》：“水土溼氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。
露，是白露節氣之後的一種特有自然現象，代表白露節氣的正式到來，表示天氣已經轉涼。在此之後，白天和晚上的溫差可達十餘度，人們會明顯感到酷暑已過，涼秋到來。
俗話說：“白露秋分夜，一夜冷一夜。”在這之後的氣溫，會一天比一天低，人們在早晚需要注意勤加衣服，保暖防寒，以免著涼感冒。
白露節氣的風俗
1.秋社
“秋社”是指古代秋季祭祀土神的日子。秋社活動是一種歡慶豐收、祭祀神靈的喜慶活動，一般在立秋後的第五個戊日舉行，大約在立秋後四十餘日，一般在白露、秋分前後，至今以傳承千年。
社日的日子是在唐代被正式固定下來的，春社日與秋社日分別在每年的農曆二月與八月的“戊日”舉辦。在民間，社日祭祀的形式花樣豐富，以秋社日最為隆重有趣。相傳在古時候，人們在秋社日除了舉辦土地祭祀儀式以外，還要進行很多娛樂專案。
2.祭禹王
“祭禹王”的習俗主要流行於我國江蘇省蘇州市太湖湖畔一帶。太湖湖畔的漁民以水為生，而禹王是傳統中治水的英雄，所以當地人將大禹稱為了“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大，歷時一週。
3.收清露
“收清露”的習俗由來已久，起源於明朝。據說，在李時珍的本草綱目中有記載，久而久之，白露時節收清露也就成為了一種流傳下來的習俗，也成為了白露時節最為特別的一種“儀式”。
4.飲白露酒
“飲白露酒”又稱為“啜米酒”，主要流行於我國湖南資興的興寧、三都、蓼江一帶，江蘇和浙江部分地區也有自釀白露米酒的習俗。白露酒是當地的一種”土酒“，主要是用糯米、高粱等五穀釀成，溫中含熱，略帶甜味，以用白露這天接待客人用。古時候，家家戶戶在把白露酒釀好之後，會入壇密封，埋入地下或者貯存在地窖之中，等到了白露這天，和親朋好友一起飲用，酒香四溢。
5.喝白露茶
所謂“白露茶”指的就是在白露時節採摘的茶葉。“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”，這個時節的茶葉歷經兩個季度的生長，在各個方面都已經非常成熟，不但營養價值高、甘醇清香，而且還非常耐泡，輕呷一口，唇齒留香，深受茶友喜歡，久而久之，也就有了“喝白露茶”的說法。
大雪節氣的由來和風俗 大雪節氣各地風俗是什麼
大雪節氣的由來
大雪是農曆二十四節氣中的第21個節氣，更是冬季的第三個節氣，標誌著仲冬時節的正式開始;其時視太陽到達黃經255度。《月令七十二候集解》說：“大雪，十一月節，至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，並不指降雪量一定很大。
大雪節氣，太陽黃經達255度。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣。這時我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
大雪節氣的習俗
醃肉
有句俗語叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”，大雪節氣的風俗之一就是醃肉。“未曾過年，先肥屋簷”，說的是到了大雪節氣期間，會發現許多居民的門口、窗臺都掛上了醃肉、香腸等，形成了一道亮麗的風景。大雪節氣一到，家家戶戶都要忙著醃製“鹹貨”。無論是家禽還是海鮮，用傳統的製作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來的新年。
進補
“冬天羊肉勁補，可以上山打虎。”老南京大雪進補最愛羊肉。羊肉驅寒滋補，益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。
根據地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補;北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加禦寒能力。如果天氣持續乾燥，還要在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。
喝紅薯粥
大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裡屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
紅薯富含蛋白質、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素以及多種維生素，同時紅薯可有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生率。大雪節氣喝完熱乎乎的紅薯粥，既美味又健康。
觀賞封河
小雪封地，大雪封河，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲……同時大雪時節也是捕獲烏魚的好時節。俗諺“小雪小到，大雪大到”是指從小雪時節，烏魚群就慢慢進入臺灣海峽，到了大雪時節因為天氣越來越冷，烏魚群沿水溫線向南迴游，彙集的烏魚也越來越多，整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產量非常高。
大雪節氣各地風俗是什麼
東北地區家常“燉”菜
東北人什麼都講究個實惠，對於一日不可或缺的飲食更是如此。亂燉這道菜就是東北菜中實惠的代表。亂燉的魅力就在於一個“亂”字，就是什麼都能往裡放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西紅柿等等等等，只要是手頭能找到的原料，儘管扔進鍋裡，燉他個天昏地暗，多一樣少一樣都沒關係，燉好了一上桌，大家都會說嗬，亂燉來了!
功效：視材料而定，更全面補充營養。
江南地區品鴨添滋味：蟲草燉鴨
時節正好進補，而鴨子是不少食補菜式的主角。當中最有名、據說功效最好的要數“蟲草燉鴨”。冬蟲夏草本身藥效極好，能增強免疫力，而鴨肉富含蛋白質，所以這道燉湯自古就是高檔的食補菜式。現在野生冬蟲草價格大漲，所以餐館大多會用較便宜的養殖蟲草代替。功效有無改變不得而知，但滋味就同樣香鮮，大概是因為鴨肉本身的鮮美已足夠讓這道菜生色。
功效：本品有平補肺腎和止喘嗽之功，對於肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗，陽萎、遺精及病後虛弱，神疲少食的病人，有增加營養和輔助治療的作用。
西北地區豐盛羊肉宴：羊肉粥
很多人總是幻想在大漠孤煙裡，頭頂蒼涼彎月，支起烤架，在篝火中盡情釋放著熱度，沸騰著激情，大口地吃著烤全羊，該是何等難得的一種快意。羊肉不但營養豐富，還有很高的藥用價值，在冬季進食羊肉，可以有效地滋補身體。
山藥羊肉粥有健脾補腎作用，適用於身體怕冷、食慾不振。
肉蓉羊肉粥有益腎壯陽、補精養血、潤腸強身的作用。
元姜羊肉粥有補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒壯陽的作用。