翹嘴白可做成紅燒翹嘴白、翹嘴白焗茄子、清蒸翹嘴白等菜品，均具有一定的營養價值。以清蒸翹嘴白為例，做法如下：
一、原料：
翹嘴白500克，蔥適量，蒸魚豉油3勺，鹽3勺，色拉油4勺，胡椒粉1匙，姜適量。
二、步驟：
1、將魚處理洗淨，兩面切花刀。加上適量的鹽、料酒、胡椒粉醃製。
2、盤下面滴色拉油，鋪上薑片和蔥絲，放上魚，魚背上再放一些蔥絲和薑片，入鍋蒸。
3、蒸八分鐘關火，再燜片刻取出。
4、炒鍋放油燒熱，放入蔥絲，將
第一、 瓢兒白菜做湯的話會讓營養流失很多，那麼我們今天來做爆炒瓢兒白菜，這樣能夠保留瓢兒白的 。瓢兒白清洗乾淨，用小蘇打加水浸泡十分鐘撈出來控幹水分，放進熱水裡燙一下撈出來。
第二、 大蒜多一些，剁成蒜末，蔥姜切一些，喜歡吃辣的準備一些乾紅辣椒。
第三、 鍋裡燒油，把大蒜末蔥姜乾紅辣椒放進去翻炒，出香味之後把瓢兒白菜放進去。
第四、 瓢兒白因為燙過所以不要炒時間久了，翻炒幾下加食鹽生抽蠔油，再翻炒幾下出國就可以了。
做法如下：
1、準備食材：茭白、豬肉、辣椒、大蒜；
2、茭白洗淨後切片，大蒜切片，辣椒切末；
3、鍋中放油，油熱後放入辣椒末、蒜片爆香，然後放入肉翻炒至變色；
4、肉變色後放入茭白片，放入鹽、味精、生抽翻炒均勻；
5、翻炒八分鐘即可出鍋。
首先是剃肉。用刀從魚脊骨處下刀，貼著肋骨將魚肉片下。此時的魚肉中仍有很多小毛刺，一會再處理。剩餘的骨架上仍有一些魚肉，可以用刀刮將剩餘的魚肉刮下來一些。刮下來的肉是沒有刺的，並且用刀刮魚肉也比較細嫩。
之後剁肉挑刺。白鰱肉裡小毛刺較多，可以用刀背剁，記著是刀背。剁一段時間後毛刺後和肉泥混在一起。如果是 ...
材料：嫩白菜，青椒，薑絲，蒜片，海米，醋，糖，味精，精鹽，鮮湯，香油。
做法：
1、嫩白菜幫切4釐米長，2釐米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊；
2、鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色時，撈出花椒粒不要；
3、然後把白菜塊放久內翻炒幾下，再放薑絲，蒜片，海米，再炒幾 ...
1、冬菜(幹)2斤、五花肉3.5斤、食鹽適量、雞精2克、姜10克、生抽15克、老抽5克、陳醋5克、白糖少許、菜籽油適量、花椒粉適量。
2、冬菜買回來用清水洗3次，擠幹水分備用。
3、鍋里加水，將五花肉放鍋裡大火燒開後中火煮20分鐘左右。
4、取出後稍涼幹水，然後在肉皮上抹上老抽。
5、鍋裡 ...
準備用料：白鰱魚1條、油、鹽、蔥、老抽、白糖、醋、姜。
白鰱魚一條收拾乾淨；
切成幾大塊 表面拍上面粉；
用油鍋煎的表面金黃；
準備料酒、生抽、醋兌成的料汁，蔥、姜、花椒、大料準備好；
鍋底放入少量的油，放入煎好的魚，放入蔥、姜、花椒、大料；
放入料汁和白糖；
再放入適量的鹽和 ...
1、原料：白鰱魚籽一碗、大豆腐一塊、油、蔥薑絲、辣椒醬、香菜。
2、白鰱魚籽一碗，大豆腐一塊，切成小塊放油鍋裡兩面煎黃。
3、豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那樣裡面的豆腐就不嫩了。
4、鍋里加油，燒熱，下蔥薑絲炒出香味，然後下魚籽翻炒。
5、加辣椒醬炒勻，然後添湯燒開。
6、下煎好 ...
1、原料：白鰱魚一條、蔥薑蒜、生抽、幹辣椒、醋、糖、味精、豆瓣醬、料酒。
2、製作方法：先把魚洗乾淨去鱗、去鰓，然會剁成塊，用料酒和鹽醃製一下，放一邊備用。
3、在鍋裡倒入適量的油，待油熱後放入蔥薑蒜、幹辣椒爆炒，有香味後再加入豆瓣醬翻炒一下。
4、放入醃製的魚塊進行翻炒，然後加入少量的水，並 ...
1、主料：300g白鰱魚。配料：適量油，適量鹽，適量料酒，適量蔥絲，適量薑絲，適量花椒，適量胡椒粉。
2、白鰱魚一尾洗乾淨，從中間破開。放在盤中。。
3、加入鹽，加入料酒，蔥絲薑絲，胡椒粉，這個多放點。
4、放鍋中蒸熟即可食用。 ...