百合煮熟有點苦有毒嗎

　　1、百合煮熟有點苦沒有毒，能吃。

　　2、百合性寒，味甘微苦，有點苦味是正常現象，可以食用的。不過，將百合清洗乾淨，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗淨的。

　　3、另外，還有一種可能，估計你買的百合就是那種比較苦的百合，即生物鹼含量多的。超市裡在散裝賣的新鮮百合，要特別注意：一個百合有很多個小百合頭組成的，頂上有一點紅或全白的，就是苦的百合。

　　百合煮熟之後有點苦無毒，百合性寒，味甘帶有些許的苦味，所以在吃的時候發現它有些苦是正常的，不用過於擔心。要想吃百合的時候苦味減少一些，可以在吃的時候先用水充分浸泡，將它外層上面的薄膜清洗乾淨。

　　百合為什麼會苦

　　百合大家都不陌生，在生活中大多都是在花店裡面看到，或者也有一些人會在自己家中種植，不過它也是可以食用的，市面上的食用百合分為新鮮的和乾製的，我們可以根據自己的需求進行購買、

　　不過有時候將百合煮熟之後，會發現它有一股子苦味，這樣還能繼續吃嗎?一般情況下百合煮熟有點苦都是無毒的，能繼續吃，因為百合性寒，味甘微微帶有苦味，所以有點苦味是正常現象，不用太過擔心。

　　不過要想吃的時候苦味少一些，那麼我們可以在吃之前先用水充分浸泡，大多數百合之所以吃起來比較苦，多半是沒有將它外層薄膜清洗乾淨導致的，所以我們一定要注意。

　　有毒。土豆發芽或者顏色發綠，會產生一種叫龍葵素的物質，這是一種有毒物質，一旦攝入就會引起食物中毒，並且平時我們烹飪的溫度並不能把它分解，也就是即便煮熟了，也是有毒的。

　　發芽土豆龍葵素一種有毒性的糖苷生物鹼，熔點為248℃，約280-285℃才會分解。雖然平時煮菜達不到分解溫度，但龍葵素能溶於水，遇醋酸加熱後能被分解破壞，所以吃土豆前要用水浸泡，炒時加入適量白醋更有利於飲食安全。

　　值得注意的是，不僅是發芽的土豆，發青的土豆也是有毒的，在日常儲存土豆的時，儘量將土豆放在陰涼乾燥處，避免土豆接觸水分，減少土豆發芽的可能性。