玉米煮熟變紅色有毒嗎

　　一般情況下，玉米煮熟之後變成紅色是無毒的，之所以會出現發紅的情況，多半是小蘇打放多了的緣故，這個時候它會發生變質，不適宜繼續吃，而要是沒有放小蘇打煮好了，多半是正常情況，可以放心食用，但是要是有異味，就不建議吃了。

　　玉米煮熟後為什麼會變紅

　　玉米是粗糧的一種，它裡面含有較味豐富的膳食纖維以及其它營養物質，適量的食用對人體是有很大好處的，所以很多人都會購買玉米回家食用，不管是煮還是蒸、烤味道都是非常不錯的，不過有時候在煮玉米時也會出現意外情況。

　　一般來說，玉米煮出來都是黃色的，但是我們在將玉米煮出來後，會發現它變紅了，這可能是小蘇打放多了的緣故，要是放太多小蘇打玉米變了顏色，那麼就說明它變質了，這個時候是不適宜繼續吃的，否則會對健康不利。

　　另外要是在沒有放小蘇打的時候煮紅了，那麼多半是正常現象，還是能繼續吃的，不會含有毒素，但是如果除了發紅之後還散發出了異常氣味，那麼就需要謹慎食用，防止對身體造成危害。

　　若是黃色玉米煮熟自後變黑的話，那麼很有可能是變質導致的，最好不要繼續食用，但是要是花玉米煮熟後變黑，是正常現象，可以繼續食用，花玉米里含有花青素，它是一種黑色素，易溶於水，但是無毒無害，不會對身體造成危害。

　　玉米煮熟之後是黑的還能吃嗎

　　玉米是我國比較重要的農作物之一，它極富有營養，經常食用能給我們的身體帶來一定的好處，所以很多人會購買回來食用，但是有時候我們在煮玉米的時候會發現煮出來的玉米變黑了，這個時候還能繼續正常食用嗎?

　　玉米分為很多種，要是黃玉米煮熟後變色的話，很有可能是因為變質導致的，所以變黑之後最好不要食用，但是若是花玉米煮熟之後變黑，是非常正常的現象，還是可以繼續正常食用的。

　　花玉米里面含有花青素這種物質，而花青素是一種黑色素，易溶於水，所以在煮了之後很容易導致玉米變黑，而這種色素是可以正常食用的，不具備毒性，對人體無害，且單從營養價值方面來說，花青素還有增強人體免疫力以及抗癌的作用。

　　1、煮熟冷凍儲存好。不會產生致病、致毒的東西。

　　2、步驟：剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米鬚，煮熟後，放入保鮮袋或塑膠袋中，封好口放入冰箱的冷凍室裡儲存。想吃時，把玉米從冰箱裡拿出，用清水沖洗乾淨後，直接煮就行。

　　3、黏玉米和老玉米澱粉含量較高，屬於糧食，可以用來替代主食。甜玉米水分多，含維生素C，還含有可溶性糖，但是澱粉含量比較低，算是含澱粉的蔬菜。