皖北沙湯的做法和配方

　　1、主料：牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶。

　　2、輔料：幹黃花菜水發開切段、粉條。

　　3、調料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。

　　4、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生。說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。

　　5、煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點的花生，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，放入粉條。想吃麵點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段。

　　6、出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、攪勻。最後點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說，辣、鹹、香回味無窮。超市有現成的胡辣湯料也省事，想喝辣點的可多放點胡椒粉、生薑粉。

　　1、材料：紅糖30克、桂圓乾15顆、新鮮柴雞蛋1個 。

　　2、做法：2碗水煮開，放入紅糖，待其熔化熬開後，加入桂圓乾，小火煮3分鐘，將攪拌過的雞蛋倒入，關火蓋鍋蓋，悶3分鐘，待雞蛋熟後即可。

　　3、此湯功效：使面色紅潤，促進睡眠。

　　1、主料：油麵適量

　　2、輔料：油豆腐適量

　　3、調料：色拉油少許、食鹽少許、沙茶醬適量、花生醬適量、白糖少許、辣椒醬適量。

　　4、鍋內倒入少許油，加入沙茶醬翻炒出香味，再倒入蒜蓉醬繼續翻炒煸香。

　　5、往鍋內倒入適量清水。

　　6、鍋內水燒開後，倒入自制的花生醬，濃淡都依據自己的口味。然後加入少許糖和鹽調味。

　　7、繼續熬製成濃稠的沙茶醬即可出鍋。

　　8、另起一鍋燒開水，分別燙熟油麵盛入碗裡。

　　9、將吃的配料（豆腐泡、魚丸、豬肝、基尾蝦、血腸、魷魚、香腸等等）依次燙熟了鋪在面上，最後淋上之前熬好的沙茶醬，撒上油蔥酥。