皮凍做法

　　1、豬肉皮去掉沒有去幹淨的豬毛，清洗乾淨，放入開水中焯一下，豬肉皮打卷撈出。

　　2、不燙手時，用刀颳去肉皮裡側的油脂。

　　3、切成條，放入鹽用手抓，為了除去剩餘的油脂。

　　4、用清水洗乾淨，放入鍋中，加入水，在鍋中看刻度，水的量和肉皮的量一樣多就可以，多功能鍋調至高壓鍋煮肉擋，蓋上蓋開始工作。

　　5、時間到，這就是煮好的皮凍了。

　　6、準備一個盆，將煮好的皮凍倒入盆中放涼。也可以放入冰箱冷藏。

　　7、涼好的皮凍切盤就可以上桌了。

　　1、豬肉皮刮乾淨，放入沸水中焯一下，撈出，姜洗淨，拍松。

　　2、焯過的肉皮，蔥段一起放沙鍋中，倒入清水，桂皮，花椒，八角旺火燒開，去浮沫，轉微火燉煮。

　　3、至肉皮能掐動時撈出，留原湯。將煮過的肉皮切成小塊放入鍋中，加原湯，鹽，料酒，醬油，味精，用中火收湯汁，待晾涼凝固成凍。

　　4、食用時，切片，切塊均可以。

　　1、豬肉皮去掉沒有去幹淨的豬毛，清洗乾淨，放入開水中焯一下，豬肉皮打卷撈出。

　　2、不燙手時，用刀颳去肉皮裡側的油脂。

　　3、切成條，放入鹽用手抓，為了除去剩餘的油脂。

　　4、用清水洗乾淨，放入鍋中，加入水，在鍋中看刻度，水的量和肉皮的量一樣多就可以，多功能鍋調至高壓鍋煮肉擋，蓋上蓋開始工作。

　　5、時間到，這就是煮好的皮凍了。

　　6、準備一個盆，將煮好的皮凍倒入盆中放涼。也可以放入冰箱冷藏。

　　7、涼好的皮凍切盤就可以上桌了。