皮皮蝦身上纏的絲怎麼去掉

　　首先將皮皮蝦清洗乾淨，然後用手將皮皮蝦的一端拿起來，再用另一隻手抓住蝦的倒數第三節，然後輕輕一掰，這樣皮皮蝦身上纏的絲就會鬆動，然後用剪子將其剪開即可。

　　皮皮蝦，英文名為MantisShrimp(螳螂蝦)，屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個亞綱下面就一個目)。

　　皮皮蝦需要去黑線，蝦線是蝦的排洩器官，裡面含有糞便等蝦的排洩物，很難完全清理乾淨，含有很多細菌，不可以食用的，食用對人體有害，需要去除。皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於溫帶海域。中國沿海均有，其中以蝦蛄科（Squillidae），口蝦蛄屬（Oratosquilla）旗下的廣溫性品種——口蝦蛄（Oratosquilla oratoria）分佈最廣、產量最大。

　　皮皮蝦蒸5分鐘最佳。皮皮蝦需要蒸的時間一定要掌握好，不然就吃不到最佳的鮮美口感了。那麼皮皮蝦的個頭不大，一般在8到9兩之間一隻，如採用清蒸的方法制作皮皮蝦，通常水開後的5分鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時的皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質緊嫩、營養流失少，是最佳的熟制食用時間。建議一煮熟後，就取出皮皮蝦食用，不然久了之後，皮皮蝦味道和口感都會大打折扣。