皮蛋吃了上不上火

　　皮蛋有清涼、降壓、涼腸、止瀉、降壓之功效。是降火食品。

　　皮蛋即松花蛋，也叫變蛋、彩蛋、鹼蛋或泥蛋，是用石灰等原料醃製後的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。 皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。 食用皮蛋應配以薑末和醋解毒，不宜與甲魚、李子、紅糖同食；皮蛋最好蒸煮後食用，不宜存放冰箱。少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

　　哈密瓜的果品性質偏寒，吃哈密瓜不會上火。

　　哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑，這種抗氧化劑能夠有效增強細胞抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成。每天吃半個哈密瓜可以補充水溶性維生素C和B族維生素，能確保機體保持正常新陳代謝的需要。哈密瓜中鉀的含量是最高的。鉀對身體是有益的，鉀可以給身體提供保護，能夠保持正常的心率和血壓。

　　哈密瓜中有豐富的營養價值，哈密瓜中含有糖分、纖維素 、蘋果酸、果膠物質、維生素A、維生素B、維生素C、尼克酸和鈣、磷、鐵等元素。

　　1、羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿蔔、絲瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。蘿蔔配羊肉是最好的，一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質，另一方面，蘿蔔屬於涼性蔬菜，搭配羊肉吃不易上火。

　　2、做羊肉的時候，最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的香料調料。