皮蛋拌黃瓜怎麼做

　　主料：皮蛋、黃瓜

　　輔料：辣椒油、大蒜，生抽、白糖、香醋、紅辣椒

　　如何做皮蛋拌黃瓜

　　1、把皮蛋去殼洗洗，切塊。

　　2、把黃瓜洗淨用淡鹽水泡幾分鐘洗淨，拍幾下切斜塊。

　　3、紅辣椒洗淨切丁、大蒜去皮用搗蒜器搗成泥，加少許的涼開水和鹽拌均勻。

　　4、把皮蛋和黃瓜拌一起，加少許白糖拌均勻，醃製一會。

　　5、加大蒜泥，加生抽、香醋拌均勻。

　　6、撒上紅辣椒、加辣椒油、拌均勻。

　　7、滴幾滴香油即可。

　　注意事項:

　　皮蛋和黃瓜要加白糖拌均勻醃製一會，這樣黃瓜脆、嫩。

　　白糖也可以把皮蛋的澀味去掉。

　　1、食品用料：黃瓜 ，松花皮蛋，紅辣椒 ，鹽，味精、醬油、醋。

　　2、做法：將材料洗淨；用刀將黃瓜拍松後掰成小塊；皮蛋切成丁；紅辣椒切成丁；將鹽、 糖、味精、醬油、醋放在一起調製成調料；將黃瓜塊、皮蛋丁、紅辣椒丁裝盆，加入調料拌勻後即可。

　　3、注：皮蛋要挑好的，所謂松花皮蛋，剝去殼，皮蛋裡有凍的花，這說明是醃製的比較好的皮蛋，成型，不流黃，也容易切成型。

　　1、黃瓜洗淨用刀背拍松，切成小塊。

　　2、皮蛋切成小塊。

　　3、蒜切末。

　　4、取一個碗、加入2勺醬油、1勺耗油、1勺醋、1勺糖、1勺剁椒、2勺香油、2勺橄欖油，蒜末拌勻。

　　5、將調好的汁倒入黃瓜中拌勻，醃製一會。

　　6、加入皮蛋拌勻即可，皮蛋拌黃瓜就做好了。