少量，一兩個黑點的無大礙，能吃。黑點多的最好不要吃。這估計是傳統的含鉛皮蛋，因為鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點會比較多,建議不要購買。現在基本都是無鉛皮蛋了，儘管不能保證100%不含鉛，但相對安全很多。注意看蛋殼外部，有大黑點的皮蛋不要選，殼上的斑點越少越好。
少量，一兩個黑點的無大礙，能吃。黑點多的最好不要吃。這估計是傳統的含鉛皮蛋，因為鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點會比較多,建議不要購買。現在基本都是無鉛皮蛋了，儘管不能保證100%不含鉛，但相對安全很多。注意看蛋殼外部，有大黑點的皮蛋不要選，殼上的斑點越少越好。
1、不能吃了。有黑點就說明放置時間過長，不宜食用了。維生素C的含量會略有降落。
2、蠶豆，別名南豆、胡豆等，也稱其為大豆，屬於豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。據宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區 。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源。蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。
3、蠶豆中富含大量的維生素C，可以延緩動脈硬化。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的鈣、鋅、錳、磷脂等，含有的膽石鹼，能夠增強記憶力。中醫認為它能益氣健脾，利溼消腫，對人體的健康有一定的好處。蠶豆中含有的鈣物質能夠幫助骨骼對鈣的吸收與鈣化，促進人體骨骼的生長髮育。蛋白質含量豐富，不含膽固醇，可以預防心血管疾病。
不能吃。黑色斑點是因為蛋中的蛋白質分解產生了硫元素和金屬離子，剝殼後也可能看到蛋白部分偏黑綠或有黑點。食用這樣的皮蛋會增加肝腎的負擔，長期大量食用會出現一系列不適症狀。
松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋，黝黑光亮，是一種中國傳統風味蛋製品。其主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為中國廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。