皮蛋粥裡放什麼菜好

　　皮蛋粥放入蔬菜可以增加其營養價值，一般的蔬菜即可，比如菠菜、生菜。

　　主料：稻米，松花蛋；

　　輔料：姜，香菜，菠菜；

　　調料：醬油，白酒，香油；

　　步驟：

　　1、大米淘洗乾淨加水煮成粥；

　　2、皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料醃漬一下；

　　3、姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過；

　　4、香菜擇洗乾淨切成段；

　　5、白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生薑，快要熟的時候放入菠菜，盛出後撒上香菜就可以了。

　　不要加鹼不但沒有壞處，反而還有利於營養的吸收。 米里、菜裡有許多營養成分，如維生素b1（又叫硫胺素）、維生素b2（又叫核黃素）、維生素c（又叫抗壞血酸）等，都是身體裡非常重要的。而這些維生素有一個最大的特點，就是喜酸怕鹼，一碰上鹼就會被破壞了。如果用機米熬粥時放鹼，結果就會有一半以上的維生素b1白白損失掉了。 當然，也有例外，如熬玉米粥時放點鹼，不僅無害，反而有益。因為玉米含有尼克酸，但它以結合型存在，不能被機體吸收和利用，只有在鹼的作用下，大量遊離尼克酸從結合型中釋放出來，才能被機體吸收利用。

　　食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。

　　都可以，可以根據自己的需要和喜好進行新增。

　　紅糖甜度較高，較多保留了甘蔗中的營養成份，更容易被人體吸收和消化。顏色也更好看。紅糖補氣，對女人比較好。

　　冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食慾不振、肺燥咳嗽、哮喘、口乾煩渴、咽喉腫痛、高血壓等症。