皮蛋瘦肉粥可以放菜嗎

　　皮蛋瘦肉粥放薑絲。皮蛋瘦肉粥裡面含有皮蛋和瘦肉，皮蛋是醃製的食物，皮蛋的鹼味重，生的瘦肉腥氣味很重。皮蛋瘦肉粥里加入適量的薑絲可以減少皮蛋和瘦肉帶來的腥味，皮蛋瘦肉粥是鹹粥，加入薑絲可以用來調味，煮出來的粥味道會更香一些。

　　皮蛋瘦肉粥要放薑絲皮蛋瘦肉粥的做法如下：

　　1、準備食材：適量的大米、瘦豬肉、薑絲、皮蛋、蔥花、水、食用油、鹽。

　　2、先將米淘洗乾淨，然後用清水浸泡30分鐘，浸泡時加入適量的油可以在熬粥時與粥融合，可以讓粥更粘稠。

　　3、為了去除腥味，把瘦豬肉焯水，就是將瘦豬肉放入沸水中煮變色，煮熟撈出，切好備用，剩下煮肉的水倒掉。

　　4、鍋中新增足夠多的清水，燒開後放入泡好的大米和切碎的皮蛋以及焯水過的瘦豬肉、薑絲一起煮開。

　　5、鍋蓋上蓋子轉小火熬製1個小時左右，中間要不時攪拌，以免鍋底燒糊。

　　6、當粥變得粘稠時，為了口感更好，可以把瘦豬肉取出來碾成絲，然後放進去再熬製10分鐘，最後根據口味加鹽調味，吃的時候也可以撒上蔥花。

　　只要沒有變質就可以吃，只不過口感沒有剛做出來好。

　　皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜。

　　皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。

　　不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。

　　從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，採用了新鮮的肉片，而不是醃過的鹹瘦肉作配料。行內簡為稱“皮蛋瘦”，又稱為“有味粥”。

　　蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛。

　　皮蛋瘦肉粥的熱量不是很高，一碗大約260卡，包含配料皮蛋、瘦肉和油脂的熱量。如果只喝粥熱量不會高，和白粥一碗70卡的熱量相差不多，也就90卡左右。由此可見，皮蛋瘦肉粥的熱量是比較低的，所以對於那些想要補充熱量的朋友是行不通的，但是他們可以吃其他熱量比較的高的食物來及時補充身體所需的熱量，讓我們的身體消耗得到更好的平衡。