皮蛋蛋清是稀的怎麼辦

　　皮蛋蛋清是稀的主要是因為燒製的過程當中放太多鹼造成的，並不影響食用，也是可以吃的。市場上購買的松花蛋，有的買回來蛋清很鬆散，蛋黃也是糖心的，如果實在吃不下去可以選擇用鍋蒸一下，熟了再吃這樣就凝實很多。皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。

　　皮蛋蛋清不凝固的解決辦法：

　　1、如果是新做的皮蛋，嘗一嘗如果不澀口，那就是還沒到時間，可以上鍋蒸熟。

　　2、如果澀口，那就是鹼重了，皮蛋常溫放一個星期左右就好。如果還是澀口嚴重，就要考慮退貨了。皮蛋經過一系列工藝，製作完成後在室溫15℃～30℃條件下，貯30～40天即為成品。

　　蛋黃完整但蛋清稀了是不能吃的，如果雞蛋黃散開的就是不新鮮了，因為很有可能是因為有細菌進入了雞蛋內部，導致出現了蛋清稀了，雞蛋壞了會有一股很不好聞的味道。

　　雞蛋是由雞蛋黃和雞蛋清組合而成，雞蛋保質期不是很長，因此買回來的雞蛋需要快點吃完，生雞蛋是常常服用的食材，帶有豐富多彩的營養元素，山雞蛋的價格和放養雞蛋的價格較高。