1、鉛:皮蛋在製作中,多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛,將導致智力下降,損害神經系統的發育,引起聽力異常,學習能力降低等現象,尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低於成人,因此危害更大。
2、硫:皮蛋的主要化學成分是另一種蛋白質,它含有硫。日子久了,蛋黃也會分解變成氨基酸:並且放出臭雞蛋氣味的硫化氫。蛋黃本身含有許多礦物質,如鐵、銅、鋅、錳等,硫化氫能與這些礦物質反應生成硫化物。
3、氨基酸:松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多。
1、鉛:皮蛋在製作中,多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛,將導致智力下降,損害神經系統的發育,引起聽力異常,學習能力降低等現象,尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低於成人,因此危害更大。
2、硫:皮蛋的主要化學成分是另一種蛋白質,它含有硫。日子久了,蛋黃也會分解變成氨基酸:並且放出臭雞蛋氣味的硫化氫。蛋黃本身含有許多礦物質,如鐵、銅、鋅、錳等,硫化氫能與這些礦物質反應生成硫化物。
3、氨基酸:松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多。
加工類食品包括肉乾,肉鬆,香腸,火腿等含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽,防腐和顯色作用。含大量防腐劑,加重肝臟負擔。作用於人體並易產生病變的部位:肝臟,胃,經常食用容易產生過多的酸毒,應多吃維生素幫助解毒。
自來水中含有氯氣、三氯甲烷、重金屬、有機汙染物、大肝腸菌、泥沙、鐵鏽等有害物質。
1、氯氣是一種強氧化性物質,殺滅細菌的同時同樣對我們的皮膚 及髮質造成損傷,特別是有寶寶的家庭,要特別注意。且口感較差。
2、三氯甲烷是國際公認的強烈的致癌物質。
3、有機汙染物對健康有害,具有致癌、致畸、致突變作用或有毒性。
4、重金屬會造成人體基因突變,世界衛生組織的報告顯示:人的絕大部分疾病、例如冠心病、高血壓、糖尿病、癌症等,是與水汙染有關的。
此外,補充有害物質解決方法:
用煮沸的方法:主要的目的是殺死治病菌,去除有機汙染,消除的是易揮發的和容易分解的物質。