盤龍黃瓜的具體切法

　　盤龍黃瓜的具體切法：

　　1、取兩根黃瓜洗乾淨；

　　2、取兩根筷子夾住黃瓜，然後斜刀切夾住的筷子處，從黃瓜的頭切至黃瓜的尾；

　　3、再把黃瓜翻過來，直刀從黃瓜的頭切到黃瓜的尾；

　　4、切好之後手放兩頭，輕輕拉，盤龍黃瓜完成。

　　1、切丁：洗淨去皮的黃瓜切成粗條。將切好的粗條擺放整齊，切丁。把餘下的粗條切成大小一致的丁。

　　2、切連刀片：取一段洗淨的黃瓜。將黃瓜對半切開。取其中一半，切面朝下。在靠近邊緣的位置切一刀，不要切斷。再切第二刀，將片切斷。如此反覆，直至切完為止。

　　3、切絲：取一段切好的黃瓜長條，去除瓜瓤。將去瓤的黃瓜條切段。將黃瓜段放平。用平刀將黃瓜段切成薄片。將黃瓜片擺放整齊。再把黃瓜片切成細絲。

　　1、把茄子放平，可以在兩邊放兩根筷子，以免把茄子切斷。

　　2、從右邊開始，刀與茄子呈45度角切下。切成厚約0.3釐米的薄片，依次切到左邊，因為底下有筷子墊著，所以不會切斷。

　　3、切完一面的茄子。把茄子翻過來，剛才朝著案板的那一面朝上。和剛才一樣的刀法切完另一面。