土豆粉：無色透明，是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麵、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新麵食。 土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。
方法如下：
1、形狀：好的土豆粉條粗細均勻；
2、顏色：白色透明無雜質最好，有灰色或者青色或者黃色說明有雜質；
3、煮：久煮不爛且會發脹的是優質土豆粉，煮一會就爛不會發脹的則是不好的；
4、口感：好的土豆粉光滑，醇香，有韌性。
1、用料：土豆粉1包、老乾媽1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺、蠔油1勺、火腿1根、青菜適量。
2、土豆粉煮熟撈出備用。
3、1勺老乾媽、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖將這些佐料攪拌均勻備用。
4、鍋內熱油放青菜和火腿進行翻炒。
5、翻炒均勻後下土豆粉和醬料攪拌至著色均勻即可。
1、材料：土豆粉條、菠菜、幹辣椒、雞精、蒜、鹽。
2、把我們準備的菠菜洗乾淨之後，在熱水裡面焯下；土豆粉條放在開水裡面浸泡。
3、把處理好的菠菜還有粉條放在一個盤子裡面，把辣椒、鹽、蒜、雞精都放進去攪拌均勻。
4、最後在鍋裡熱油，把花椒放進去燒熱之後，澆在菠菜粉條裡面，到合適的醬油還有醋就可以 ...
乾土豆粉條太陽曬挺好的，乾土豆粉條含有豐富的維生素B族和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經;有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便乾結、高血壓、高血脂等病症;還可輔助治療消化不 ...
1、主料。
土豆粉500克。
2、輔料。
水適量、雞蛋清1個。
3、做法步驟。
（1）土豆粉備用。
（2）舀出100克放在盆裡。
（3）加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有顆粒。
（4）倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用擀麵杖攪，要用順時針的方向攪。
（5）攪到能拉絲，澱粉有精道。 ...
土豆粉條可以分為乾粉條和鮮粉條，這裡說一下鮮粉條的加工步驟：
配方：土豆澱粉80斤、木薯澱粉20斤、筋力源0.6至0.8斤、55攝氏度的溫水35斤、沸水10斤。
具體工藝如下：
1、先將土豆澱粉80斤、木薯澱粉20斤混合均勻。
2、再將筋力源與10斤芡粉混勻，加7斤55攝氏度的溫水潤溼，然 ...
1、用料：土豆1個，圓蔥半個，雞胸肉適量，咖哩塊2個，土豆粉一包。
2、準備材料。
3、全部配菜切小塊。
4、鍋裡熱油，放全部配菜炒2分鐘左右，新增水，煮開，中火煮5分鐘至土豆熟，放咖哩塊，轉小火煮一分鐘，放土豆粉，大火煮熟。 ...
土豆粉條、寬粉可以做成麻辣燙、麻辣香鍋、豬肉燉粉條、香菇粉條、酸菜粉條、芹菜炒粉條、黃豆芽炒粉、土豆燉粉條、海鮮砂鍋、蘿蔔燉粉條等。其中豬肉燉粉條的做法如下：
主料：五花肉、土豆粉條或寬粉、凍豆腐、白菜。
輔料：鹽、胡椒粉、味精、醬油。
做法：
1、將土豆粉條或寬粉剪短沖洗乾淨，白菜洗淨切 ...
鑑別土豆粉條的方法：
形狀：手工粗細不太均勻，機器粉條很均勻。顏色：白色透明無雜質最好，有灰色或者青色或者黃色說明有雜質。煮：久煮不爛且會變粗的是土豆粉條。口感：光滑，醇香，有韌性。 ...