真空牛肉常溫可以放多久

　　真空牛肉在常溫下可以存放20天左右。

　　真空包裝雖然能避免牛肉被細菌滋生，但是會給厭氧菌提供更好的生存環境，一旦有厭氧菌在真空包裝的食品中滋生，就會產生有毒物質，所以真空牛肉需要儘快食用。

　　真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環境”。

　　未經處理的生牛肉在夏季常溫下，一天即會變質；冬季稍長些，大概兩三天；春秋季節也只可儲存兩天左右而已，建議放常溫下的生牛肉先醃製一下，可以加長儲存時間。牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

　　1-2天。因為真空包裝本身並不殺菌，但是採用真空包裝後是可以支援高溫殺菌的，也就是說，真空包裝袋參與食品的高溫殺菌過程。因此，殺菌後，由於憑藉真空包裝的真空條件，才使得食品的保質得到延長。如果採用了真空包裝，但是並非進行殺菌，對保質的作用很微弱，細菌依然會腐敗食品，達不到保質的目的。