醬牛肉能放多久

　　1、-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天(緩慢脫水)，再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以儲存的更長時間。

　　2、凍的時候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化後再凍。

　　醬牛肉在製作完成後在冰箱密封冷藏儲存，最長儲存時間為一週，如果將醬牛肉冷凍儲存可以放2個月。醬牛肉儘量冷藏儲存儘快吃完，冷凍後的醬牛肉再拿出來吃，風味和營養都大大降低。如果能夠真空儲存醬牛肉，再放入冷凍能儲存3個月之久。

　　醬牛肉能放多久醬牛肉在冰箱中冷藏起來儲存時間不超過一週，儘快吃完，並且冷藏的醬牛肉還需要用保鮮膜與其他食物隔絕氣流，避免串味。

　　醬牛肉是醃製品嗎

　　醬牛肉是牛肉經過醬料調料醃製和烹飪而得到的，其實嚴格意義上來將醬牛肉不算是醃製品，只適用於調料入味，所以儲存的時間並不久。我們在吃醬牛肉的時候最好吃新鮮的，沒有經過解凍的醬牛肉。

　　醬牛肉是冷凍還是冷藏

　　醬牛肉冷凍的儲存時間比較久一些，用包裝袋單獨裝好冷凍儲存能夠長達2個月，但如果是冷藏儲存，最好是用保鮮膜密封起來，儲存期在1-3天為最佳嘗味期，最長不過一週。

　　醬牛肉最好真空儲存

　　醬牛肉如果有真空包裝的條件最好用上，真空包裝醬牛肉放入冰箱中冷凍儲存，最長可以儲存3個月，也可以零度保鮮，20天以內吃完是不會有損壞變質等問題的。

　　室溫中能儲存2天，放入冰箱冷藏能儲存一週，時間長即使不壞出鹽滷食用起來口感特差。要是想儲存1--3天的話就放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味。要是想儲存1--30天的話就切好形狀，每份多少單獨包裝然後放到冷藏，煮麵的時候燙一下。注意事項：1、原料選擇及整理選用符合衛生標準的牛的腿肉、脊肉。先將牛肉切成重0.4～0.8公斤重的大塊，用清水漂洗後放入鍋中，每50公斤鮮牛肉加水25公斤，老薑0.3公斤，硝酸鈉25克煮開，過紅即行撈起(肉塊切開後，切面呈現粉紅色)，目的是除去血腥。2、制滷按滷汁基本配方稱好各種輔料，香料用紗布包好，煮開即為滷汁。3、滷製根據產品風味要求，將調味滷汁中的配料下到滷汁中(味精要等牛肉起鍋前再下)，再放入煮過紅的牛肉，旺火燒開後改用文火燜30～60分鐘(視牛肉老嫩而定)，起鍋即成不同味道的滷牛肉。