知了可以吃嗎是紅燒還是油炸

　　知了可以吃，可以是紅燒也可以是油炸。知了又名蟬，蟬科昆蟲的代表種類。近年來，我國山東、山西、河南、河北、安徽等地抓捕金蟬做餐飲的現象十分嚴重，由於金蟬幼蟲在地下存活5-12年左右才能破土而出，如此瘋狂的抓捕導致金蟬數量急劇下降，在某些地區，夏天已經再也聽不到金蟬聲了，金蟬正面臨著生存危機，甚至有絕跡的可能。

　　一般情況下知了猴變黑了是不能吃的，知了猴變黑了還得看是什麼因素引起的變黑。知了猴是高蛋白食物，這種高蛋白食物及其容易腐敗變質，如果知了猴變黑變質了，這種知了猴是不能食用的，以免對身體造成不良影響。

　　可以。退掉皮的知了就是知了的成蟲，沒有蛻皮時叫若蟲。成蟲和若蟲都可以吃。只不過若蟲更加鮮嫩好吃，而知了的成蟲由於外殼比較堅硬，吃起來口感差一些，也比較麻煩，二者都富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、鉀、磷等營養物質，能夠為機體補充營養。

　　山裡的行家沒到夏季都會進山進田野捕捉知了猴，有的人很喜歡吃帶殼的知了猴，認為這種知了猴很香脆，口感十足，也有的人喜歡吃剛脫殼的知了猴，認為這個時候知了猴的肉最為柔嫩，將這種知了猴泡入鹽水中，再做成美味佳餚，非常的入口。知了猴的做法可以是爆炒也可以是煎炸，讓整體的肉質變得香酥脆，再搭配上冰爽的啤酒，約上三五好友，一起聊天一起享用，一定是夏季夜晚最美味的美食。