一般情況下知了猴變黑了是不能吃的，知了猴變黑了還得看是什麼因素引起的變黑。知了猴是高蛋白食物，這種高蛋白食物及其容易腐敗變質，如果知了猴變黑變質了，這種知了猴是不能食用的，以免對身體造成不良影響。
剛變的知了猴可以吃。知了猴風味獨特，營養豐富，有良好的藥食保健作用，被譽為蛋白質小王子。隨著人們生活價值水平的不斷提高，作為高營養，綠色美味的知了猴，市場需求量在不斷增加。
知了的儲存方法：
１、冷凍儲存：把收集後的知了用清水沖洗，去泥，去雜物。把２％的鹽，１％的鹼加入清水中，煮沸。把清洗後的知了放入沸水中，翻動，３到５分鐘後撈出。待知了涼透後，放入冰櫃中速凍。
２、清水儲存：把鮮活的知了放在清水裡，它會馬上進入休眠狀態，既不會死掉，也不會蛻皮，尤其是在５到８度的冷水中，知了能存活更長時間。如果浸泡期間能多次換幾次清水，把知了代謝出來的髒東西及時除掉，至少能存活３天左右而不會死掉，把它從冷水中撈出來過上一段時間，就會甦醒過來併到處爬動。
用料：知了猴40個、豬肉200克、薑絲適量、幹辣椒6個、杭椒3個、蔥絲適量、鹽適量。
1、知了猴解凍，放入食鹽煮熟。準備配料，幹辣椒6個，姜去皮切成薑絲，杭椒三個切成段備用。
2、煮熟後，撈出後馬上用涼水沖洗，撈出控水。
3、控好水的知了猴，從中間一劈為二，切成碎段，為了後面乾煸酥脆儘量切成8塊。
4、熱鍋冷油，下入薑絲和幹辣椒煸香。
5、小火下入肉絲。
6、下入準備好的碎知了猴，小火翻炒。
7、弄成餅狀，用鏟子壓出水分。
8、放入十三香和蔥絲，繼續翻炒30秒，此時要不斷翻炒，防止糊鍋。
9、放入蔥段杭椒。
10、放入杭椒繼續翻炒1分鐘即可出鍋。
1、知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能，但同時會引起胃寒等疾病。
2、知了不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3、知了發生異味、惡臭，不可食用。
4、知了放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，即不可食用。
5、有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子，不可食用。
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油炸知了猴腸胃部分是不可以食用的，知了猴的胃腸以及消化道中存在很多殘渣，十分不衛生。知了猴外殼可以吃用，不過直接食用味道不怎麼好，因此，知了猴蛻下的外殼多被用作藥材，可清熱去火，補腎降脂的功效。 ...
立秋後的知了猴不能吃是因為立秋以後把它的頭尾拽開時會發現它的肚子裡空了，這是老的表現，再次揪開它的肚子，會發現肚子裡有些發白的東西，這白色的東西是知了死之前肚子裡發生的病變，發生病變後知了猴就不能吃了。
雄蟬會鳴叫，它的發音器在腹肌部，像蒙上了一層鼓膜的大鼓，鼓膜受到振動而發出聲音，由於鳴肌每秒能伸縮 ...
用料：知了猴40個、豬肉200克、薑絲適量、幹辣椒6個、杭椒3個、蔥絲適量、鹽適量。
1、知了猴解凍，放入食鹽煮熟。準備配料，幹辣椒6個，姜去皮切成薑絲，杭椒三個切成段備用。
2、煮熟後，撈出後馬上用涼水沖洗，撈出控水。
3、控好水的知了猴，從中間一劈為二，切成碎段，為了後面乾煸酥脆儘量切成8 ...
腎病患者、肝病患者、過敏體質不能吃。知了猴屬於高蛋白食物，其消化吸收需要較強的腎功能支援，腎功能欠佳的人食用知了猴會加重腎病。部分知了猴具有小毒，需要肝細胞來解毒，肝功能欠佳的人食用知了猴可能出現中毒。知了猴中含有的異體蛋白屬於過敏物質，因此，過敏體質的人群不適合食用，以免出現過敏。一般人群均可食用。蟬也 ...
知了猴能吃，是沒有毒的。知了猴具有很高的營養價值和藥用價值，特別是知了猴的皮，是一種中藥，金蟬脫殼的成語也來自它。雖然蟬的生活領地越來越少，但其數量並未減少，現在為滿足市場需求，已經有人用人工養殖的方法來獲取它。 ...
小的知了猴能吃，金蟬，又名知了猴、知了龜，素有唐僧肉的美譽。相較於一些成熟度較長的知了猴，剛剛出土的小知了猴中含有的蛋白質的含量是極為的豐富的。可以很好的幫助人體健康補充身體所需要各種營養物質的作用的，據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此 ...